Conseils de cuisine > Pâtisserie > Recettes de pâtisserie > Comment faire du pain à la banane

Comment faire du pain à la banane

Le pain à la banane est un classique indémodable, parfait pour utiliser des bananes trop mûres. Cette recette facile à suivre vous guidera à travers chaque étape, pour un pain moelleux, parfumé et absolument délicieux. Préparez-vous à impressionner vos proches avec ce délice fait maison !

Ingrédients nécessaires

Pour réussir votre pain à la banane, assurez-vous d'avoir les ingrédients suivants :

  • 3 bananes mûres (idéalement très mûres)
  • 120g de beurre ramolli
  • 150g de sucre (blanc ou cassonade, ou un mélange des deux)
  • 2 œufs
  • 1 cuillère à café d'extrait de vanille
  • 250g de farine
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Facultatif : Noix concassées, pépites de chocolat

Préparation : Étape par étape

  1. Préchauffer le four : Préchauffez votre four à 175°C (350°F). Beurrez et farinez un moule à cake (environ 20x10 cm).
  2. Écraser les bananes : Dans un grand bol, écrasez les bananes mûres à l'aide d'une fourchette jusqu'à obtenir une purée lisse.
  3. Mélanger les ingrédients humides : Ajoutez le beurre ramolli, le sucre et l'extrait de vanille aux bananes écrasées. Mélangez bien jusqu'à obtenir une consistance crémeuse.
  4. Ajouter les œufs : Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout.
  5. Mélanger les ingrédients secs : Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude et le sel.
  6. Combiner les ingrédients secs et humides : Ajoutez progressivement les ingrédients secs aux ingrédients humides, en mélangeant juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop, car cela pourrait rendre le pain dur.
  7. Ajouter les garnitures (facultatif) : Si vous le souhaitez, ajoutez des noix concassées ou des pépites de chocolat à la pâte.
  8. Verser dans le moule : Versez la pâte dans le moule à cake préparé et étalez-la uniformément.
  9. Cuire : Faites cuire au four préchauffé pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
  10. Refroidir : Laissez refroidir le pain à la banane dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille et de le laisser refroidir complètement.

Conseils pour un pain à la banane parfait

  • Utilisez des bananes très mûres : Plus les bananes sont mûres, plus elles sont sucrées et parfumées, ce qui donnera un pain à la banane plus savoureux.
  • Ne mélangez pas trop la pâte : Un mélange excessif peut développer le gluten dans la farine, ce qui rendra le pain dur. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients.
  • Surveillez la cuisson : La durée de cuisson peut varier en fonction de votre four. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du pain. S'il en ressort propre, le pain est cuit.
  • Laissez refroidir complètement : Laissez le pain refroidir complètement avant de le couper, car il sera plus facile à manipuler et aura une meilleure texture.

Variations possibles

Vous pouvez personnaliser votre pain à la banane en ajoutant les ingrédients suivants :

  • Noix de pécan ou noix de Grenoble
  • Pépites de chocolat (noir, lait ou blanc)
  • Cannelle ou muscade
  • Raisins secs
  • Gingembre confit

← Comment faire du pain au levain à partir de zéro ? Comment faire le gâteau parfait ? →

FAQ

  • Puis-je utiliser des bananes congelées ?

    Oui, vous pouvez utiliser des bananes congelées. Décongelez-les complètement et égouttez l'excès de liquide avant de les écraser.

  • Comment conserver le pain à la banane ?

    Le pain à la banane peut être conservé à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine. Vous pouvez également le congeler pendant 2 à 3 mois.

  • Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?

    Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farine sans gluten, mais assurez-vous d'ajouter une gomme de xanthane pour aider à lier les ingrédients.

  • Pourquoi mon pain à la banane est-il sec ?

    Un pain à la banane sec peut être dû à un mélange excessif de la pâte, à une cuisson trop longue ou à un manque d'humidité. Assurez-vous de ne pas trop mélanger la pâte, de surveiller la cuisson et d'utiliser suffisamment de bananes mûres.