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Barres au Citron Fraîches et Acidulées
Découvrez une recette simple et délicieuse pour réaliser des barres au citron parfaites, avec une base sablée croustillante et une garniture au citron crémeuse et acidulée. Une douceur idéale pour accompagner votre thé ou café.
Ingredients
- 250 g Farine tout usage
- 125 g Beurre non salé, froid et coupé en dés
- 50 g Sucre à glacer
- 1/4 c. à thé Sel
- 2 Jaunes d'œufs
- 120 ml Jus de citron frais
- 2 c. à thé Zeste de citron
- 200 g Sucre granulé
- 3 Œufs entiers
- 2 c. à soupe Farine (pour la garniture)
- selon le goût Sucre à glacer (pour saupoudrer)
Préparation de la croûte
1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez un moule carré de 20x20 cm.
2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le beurre coupé en dés, le sucre à glacer et le sel. Utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour sabler le mélange jusqu'à obtenir une texture de chapelure grossière.
3. Ajoutez les jaunes d'œufs et mélangez jusqu'à ce que la pâte commence à se former.
4. Pressez fermement la pâte dans le fond du moule préparé. Piquez le fond avec une fourchette.
5. Enfournez et faites cuire pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée.
Préparation de la garniture au citron
1. Pendant que la croûte cuit, préparez la garniture. Dans un grand bol, fouettez ensemble le jus de citron, le zeste de citron, le sucre granulé, les œufs entiers et la farine.
2. Versez la garniture sur la croûte précuite.
3. Enfournez à nouveau et faites cuire pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise mais légèrement tremblotante au centre.
4. Laissez refroidir complètement dans le moule avant de couper en barres. Saupoudrez de sucre à glacer avant de servir.
Conseils pour une saveur optimale
Utilisez des citrons frais de qualité pour une saveur plus intense. N'hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon votre goût. Pour une garniture plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème épaisse.
Valeurs Nutritives Estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories : environ 350 kcal
Glucides : environ 45g
Protéines : environ 4g
Lipides : environ 18g
Autres Considérations Nutritionnelles
Cette recette contient une quantité importante de sucre et de beurre. Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser une alternative. Consommez avec modération.
FAQ
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Comment conserver les barres au citron ?
Les barres au citron se conservent au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3 à 4 jours. -
Puis-je congeler les barres au citron ?
Oui, vous pouvez congeler les barres au citron après les avoir coupées. Enveloppez-les individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un contenant hermétique. Elles se conserveront jusqu'à 2 mois. -
Pourquoi ma garniture au citron est-elle liquide ?
Cela peut être dû à une cuisson insuffisante. Assurez-vous de cuire les barres jusqu'à ce que la garniture soit prise, mais légèrement tremblotante au centre. Un autre facteur peut être la proportion des ingrédients, assurez-vous de bien mesurer les quantités de farine, sucre et oeufs.