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Pain Naan Maison : La Recette Facile et Inratable

Découvrez notre recette simple et détaillée pour réaliser de délicieux pains naan maison. Parfaits pour accompagner vos currys, tajines ou simplement à déguster chauds et beurrés.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
2-3 minutes par naan
Servings
6 naans
Ingredients
  • 250 g Farine de blé T55
  • 150 g Yaourt nature entier
  • 50 ml Eau tiède
  • 1 c. à café Levure sèche de boulanger
  • 1 c. à café Sucre
  • 1/2 c. à café Sel
  • 2 c. à soupe Huile végétale (pour la cuisson)
  • 2 c. à soupe Ghee ou beurre fondu (pour badigeonner)

Préparation de la pâte

1. Dans un grand bol, mélangez la farine, la levure sèche, le sucre et le sel. 2. Ajoutez le yaourt et l'eau tiède. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte grossière. 3. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 8-10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine, une cuillère à café à la fois. 4. Formez une boule avec la pâte, placez-la dans un bol légèrement huilé, couvrez d'un torchon propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant au moins 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Façonnage et cuisson des naans

1. Divisez la pâte en 6 portions égales. 2. Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque portion en une forme ovale ou ronde d'environ 15-20 cm de diamètre. Les naans traditionnels ne sont pas parfaitement réguliers, donc ne vous inquiétez pas s'ils ne sont pas parfaits. 3. Chauffez une poêle en fonte ou une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Badigeonnez légèrement la poêle d'huile. 4. Déposez un naan dans la poêle chaude et faites-le cuire pendant 2-3 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'il soit doré et qu'il y ait des bulles. Retournez le naan dès que des bulles commencent à se former. 5. Pendant la cuisson, vous pouvez également incliner la poêle pour que le naan soit en contact direct avec la flamme (si vous avez une cuisinière à gaz) pour obtenir des marques de brûlure caractéristiques. 6. Une fois cuit, badigeonnez le naan de ghee ou de beurre fondu. Répétez l'opération avec les naans restants.

Service

Servez les naans chauds, accompagnés de currys, de tajines, de soupes, ou simplement avec du beurre et de l'ail haché.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles suivantes sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés et des portions.

  • Calories: environ 250 kcal
  • Glucides: environ 45g
  • Protéines: environ 7g
  • Lipides: environ 4g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du yaourt allégé. Soyez conscient de la quantité de ghee ou de beurre fondu utilisée pour badigeonner, car cela peut augmenter considérablement la teneur en matières grasses.

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FAQ

  • Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche?

    Oui, vous pouvez utiliser environ 3g de levure fraîche. Dissolvez-la dans l'eau tiède avec le sucre avant de l'ajouter à la farine.
  • Puis-je congeler les naans?

    Oui, vous pouvez congeler les naans cuits. Laissez-les refroidir complètement avant de les emballer individuellement dans du film plastique, puis placez-les dans un sac de congélation. Réchauffez-les au four ou à la poêle avant de servir.
  • Pourquoi mes naans sont-ils durs?

    Cela peut être dû à un pétrissage insuffisant, à une quantité d'eau insuffisante ou à une cuisson trop longue. Assurez-vous de pétrir la pâte suffisamment longtemps pour qu'elle soit élastique, d'ajouter la bonne quantité d'eau et de ne pas trop cuire les naans.