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Compote de Pommes Végétalienne à l'Aquafaba
Une compote de pommes onctueuse et parfumée, réalisée sans œufs grâce à l'aquafaba, un substitut végétal surprenant. Parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou en accompagnement de vos desserts favoris.
Ingredients
- 1 kg Pommes (variété de votre choix)
- 60 ml Aquafaba (jus de pois chiches)
- 50 g Sucre de canne complet
- 1 cuillère à soupe Jus de citron
- 1/2 cuillère à café Cannelle en poudre
- 50 ml Eau (si nécessaire)
Préparation des pommes
Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en morceaux de taille moyenne. Plus les morceaux sont petits, plus la compote cuira rapidement.
Préparation de l'aquafaba
L'aquafaba, le jus de pois chiches, est notre substitut d'œuf. Assurez-vous qu'il soit à température ambiante pour une meilleure incorporation.
Cuisson de la compote
Dans une casserole à fond épais, mélangez les morceaux de pommes, l'aquafaba, le sucre de canne, le jus de citron et la cannelle. Ajoutez un peu d'eau si vous souhaitez une compote plus liquide.
Faites cuire à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant régulièrement pour éviter que la compote n'attache au fond de la casserole. Les pommes doivent être tendres et se défaire facilement à la fourchette.
Mixage (optionnel)
Si vous préférez une compote plus lisse, vous pouvez la mixer légèrement à l'aide d'un mixeur plongeant une fois la cuisson terminée.
Laissez refroidir avant de servir. La compote épaissira légèrement en refroidissant.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Calories: 80 kcal
Glucides: 20g
Sucres: 15g
Fibres: 2g
Protéines: 0.5g
Lipides: 0.2g
Autres considérations nutritionnelles
La valeur nutritionnelle peut varier en fonction de la variété de pommes utilisée et de la quantité de sucre ajoutée. L'aquafaba apporte une quantité négligeable de nutriments.
FAQ
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Puis-je utiliser une autre sorte de sucre ?
Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc, du sucre de coco, du sirop d'érable ou tout autre sucrant de votre choix. Ajustez la quantité selon votre goût. -
Comment conserver la compote ?
La compote se conserve au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 5 jours. Vous pouvez également la congeler. -
Puis-je ajouter d'autres épices ?
Bien sûr ! La muscade, le gingembre ou les clous de girofle se marient également très bien avec la pomme.