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Palmiers Croustillants : La Recette Facile et Rapide

Découvrez comment réaliser de délicieux palmiers croustillants à la maison avec une pâte feuilletée de qualité. Cette recette simple et rapide est parfaite pour un goûter gourmand ou un dessert improvisé. Apprenez tous les secrets pour obtenir des palmiers dorés et parfaitement caramélisés.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
15-20 minutes
Servings
Environ 20 palmiers
Ingredients
  • 500 g Pâte feuilletée pur beurre
  • 200 g Sucre en poudre

Préparation de l'espace de travail

Préparez votre plan de travail en le saupoudrant généreusement de sucre en poudre. Assurez-vous d'avoir suffisamment d'espace pour étaler la pâte feuilletée.

Étaler la pâte

Déroulez la pâte feuilletée sur le plan de travail sucré. Étalez-la légèrement avec un rouleau à pâtisserie pour l'affiner un peu et la rendre plus uniforme. Saupoudrez de sucre en poudre la surface de la pâte.

Le premier pliage

Repliez un côté de la pâte vers le centre. Saupoudrez à nouveau de sucre. Repliez l'autre côté vers le centre, de manière à ce que les deux bords se rejoignent au milieu. Saupoudrez encore de sucre.

Le deuxième pliage

Repliez une nouvelle fois les deux côtés vers le centre, de sorte que les deux rouleaux de pâte se touchent. Appuyez légèrement pour les souder. Saupoudrez de sucre.

Le dernier pliage

Repliez les deux rouleaux de pâte l'un sur l'autre. Vous obtenez ainsi un boudin de pâte feuilletée à plusieurs couches.

Refroidissement

Enveloppez le boudin de pâte dans du film alimentaire et placez-le au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela facilitera la découpe.

Découpe des palmiers

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sortez le boudin de pâte du réfrigérateur et retirez le film alimentaire. Coupez des tranches d'environ 1 cm d'épaisseur. Disposez les palmiers sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.

Cuisson

Enfournez pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les palmiers soient bien dorés et caramélisés. Surveillez la cuisson, car ils peuvent brûler rapidement.

Refroidissement et dégustation

Laissez les palmiers refroidir complètement sur une grille avant de les déguster. Ils seront encore plus croustillants.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.

Calories : 450 kcal
Glucides : 50g
Lipides : 28g
Protéines : 5g

Autres considérations nutritionnelles

Les palmiers sont riches en sucre et en matières grasses. Ils doivent être consommés avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Privilégiez une pâte feuilletée pur beurre de qualité pour un meilleur goût et une meilleure texture.

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre sorte de sucre ?

    Bien que le sucre en poudre soit recommandé pour sa finesse et sa capacité à caraméliser, vous pouvez utiliser du sucre de canne fin. Évitez le sucre cristallisé qui pourrait être trop grossier.
  • Comment conserver les palmiers ?

    Les palmiers se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique à température ambiante. Ils auront tendance à ramollir légèrement avec le temps, mais resteront délicieux.
  • Puis-je congeler les palmiers ?

    Il est préférable de congeler le boudin de pâte avant la découpe. Décongelez-le au réfrigérateur avant de le couper et de le cuire.