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Beurre Végétal à Base de Noix de Cajou

Une alternative crémeuse et riche au beurre traditionnel, parfait pour les tartinades, les sauces et certaines utilisations en pâtisserie.

Prep Time
15 minutes (plus temps de trempage)
Cook Time
0 minute
Servings
Environ 200g
Ingredients
  • 200 g Noix de cajou crues, non salées
  • 60 ml Huile de coco fondue
  • 30-60 ml Eau froide
  • 1 c. à café Jus de citron
  • Pincée Sel

Trempage des noix de cajou

Faites tremper les noix de cajou dans de l'eau chaude pendant au moins 2 heures (ou dans de l'eau froide pendant la nuit). Cela ramollit les noix et permet d'obtenir une texture plus lisse.

Mixage

Égouttez et rincez bien les noix de cajou. Placez-les dans un mixeur puissant ou un robot culinaire avec l'huile de coco fondue, le jus de citron et le sel. Mixez jusqu'à obtenir une pâte épaisse et lisse. Ajoutez de l'eau froide, une cuillère à soupe à la fois, pour ajuster la consistance jusqu'à obtenir la texture souhaitée.

Refroidissement (facultatif)

Pour une texture plus ferme, placez le beurre végétal au réfrigérateur pendant environ 30 minutes avant de l'utiliser.

Utilisations

Ce beurre végétal est excellent sur du pain, des crackers, ou utilisé comme base pour des sauces crémeuses. Il peut être utilisé dans certaines recettes de pâtisserie, mais il est moins adapté que les beurres végétaux à base d'huile pour la plupart des applications.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les quantités exactes.
Calories: 600-650 kcal
Lipides: 50-55g
Glucides: 20-25g
Protéines: 15-20g

Autres Considérations Nutritionnelles

Ce beurre est riche en graisses saines et en protéines, mais aussi en calories. À consommer avec modération. Il peut être une bonne source de magnésium et de zinc.

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FAQ

  • Puis-je ajouter d'autres saveurs?

    Oui, vous pouvez ajouter des épices comme de la cannelle, de la vanille ou du cacao en poudre pour varier les saveurs.
  • Comment conserver ce beurre végétal?

    Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ une semaine.
  • Ce beurre végétal peut-il être utilisé pour la cuisson?

    Il est préférable de l'utiliser cru, car la cuisson peut altérer sa texture.