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Tarte Décadente aux Noix de Pécan

Découvrez la recette ultime de la tarte aux noix de pécan, un dessert américain classique revisité pour un plaisir gustatif intense. Une pâte sablée croustillante, une garniture riche et caramélisée aux noix de pécan croquantes, le tout sublimé par une touche de vanille. Parfait pour les fêtes ou simplement pour se faire plaisir !

Prep Time
20 minutes
Cook Time
45-55 minutes
Servings
8 portions
Ingredients
  • 250 g Pâte sablée
  • 115 g Beurre non salé
  • 200 g Sucre brun tassé
  • 120 ml Sirop de maïs (clair ou foncé)
  • 3 Oeufs
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 300 g Noix de pécan entières ou moitiés
  • 1/4 c. à café Sel

Préparation de la Pâte Sablée (Si vous ne l'achetez pas prête à l'emploi)

Si vous préparez votre propre pâte sablée, mélangez la farine, le beurre froid coupé en dés et une pincée de sel dans un robot culinaire jusqu'à obtenir une texture sableuse. Ajoutez ensuite un peu d'eau froide (environ 2-3 cuillères à soupe) jusqu'à ce que la pâte commence à se former. Enveloppez la pâte dans du film plastique et réfrigérez pendant au moins 30 minutes.

Préchauffer le Four et Préparer la Pâte

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Abaissez la pâte sablée sur une surface légèrement farinée et foncez-la dans un moule à tarte de 23 cm de diamètre. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.

Précuire la Pâte (Cuisson à Blanc)

Pour éviter que la pâte ne ramollisse pendant la cuisson, recouvrez-la de papier sulfurisé et remplissez-la de billes de cuisson ou de haricots secs. Faites cuire à blanc pendant 15 minutes. Retirez ensuite le papier sulfurisé et les billes de cuisson et faites cuire encore 5 minutes pour sécher légèrement le fond de la tarte.

Préparation de la Garniture

Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu doux. Ajoutez le sucre brun et le sirop de maïs et mélangez jusqu'à obtenir un mélange homogène. Portez à ébullition en remuant constamment. Retirez du feu et laissez tiédir légèrement.

Incorporer les Ingrédients Humides

Dans un bol, battez les œufs avec l'extrait de vanille et le sel. Incorporez ce mélange à la préparation au sucre et au beurre, en remuant bien pour combiner le tout.

Ajouter les Noix de Pécan

Ajoutez les noix de pécan à la garniture et mélangez délicatement pour les enrober de manière uniforme.

Verser et Cuire

Versez la garniture aux noix de pécan sur le fond de tarte précuit. Enfournez et faites cuire pendant 45 à 55 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. Si la croûte commence à dorer trop rapidement, recouvrez-la de papier d'aluminium.

Laisser Refroidir et Déguster

Laissez la tarte refroidir complètement sur une grille avant de la couper et de la servir. Elle est encore meilleure le lendemain, une fois que les saveurs se sont bien développées. Vous pouvez la servir seule ou accompagnée d'une boule de glace à la vanille ou d'une cuillère de crème fouettée.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.)
Calories: 450 kcal
Glucides: 50g
Lipides: 28g
Protéines: 5g

Autres Considérations Nutritionnelles

Cette tarte est riche en calories, en sucres et en graisses. Elle est à consommer avec modération. Les noix de pécan sont une bonne source de graisses saines, de fibres et de minéraux. Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de sucre et de beurre.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du sirop d'érable à la place du sirop de maïs ?

    Oui, vous pouvez utiliser du sirop d'érable, mais cela donnera un goût légèrement différent à la tarte. Le sirop de maïs donne une texture plus onctueuse et un goût plus neutre qui met en valeur la saveur des noix de pécan.
  • Comment puis-je éviter que les noix de pécan ne brûlent pendant la cuisson ?

    Surveillez attentivement la tarte pendant la cuisson. Si les noix de pécan commencent à dorer trop rapidement, recouvrez la tarte de papier d'aluminium.
  • Puis-je préparer la tarte à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la tarte un jour à l'avance et la conserver au réfrigérateur. Laissez-la revenir à température ambiante avant de la servir.
  • Peut-on congeler la tarte aux noix de pécan ?

    Oui, vous pouvez congeler la tarte une fois cuite et refroidie. Enveloppez-la soigneusement dans du film plastique et du papier d'aluminium. Décongelez-la au réfrigérateur pendant une nuit avant de la servir.