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Beurre Végétal Maison Facile
Découvrez une recette simple et rapide pour réaliser un beurre végétal maison, parfait pour toutes vos préparations pâtissières véganes. Onctueux, savoureux et sans produits laitiers, il sublimera vos gâteaux, tartes et biscuits.
Ingredients
- 120 g Huile de coco désodorisée
- 80 g Huile d'olive légère
- 60 ml Lait végétal (soja, amande ou avoine)
- 1 c. à café Lécithine de soja en poudre (facultatif, pour l'émulsion)
- 1 c. à café Vinaigre de cidre ou jus de citron
- 1/4 c. à café Sel
- Pincée Curcuma en poudre (facultatif, pour la couleur)
Préparation des ingrédients
Assurez-vous que tous les ingrédients sont à température ambiante. La lécithine de soja aide à stabiliser l'émulsion, mais elle est facultative. Si vous n'utilisez pas d'huile de coco désodorisée, votre beurre aura un léger goût de coco.
Mixage des ingrédients
Dans un blender puissant ou un robot culinaire, mélangez l'huile de coco désodorisée, l'huile d'olive, le lait végétal, la lécithine de soja (si utilisée), le vinaigre de cidre ou le jus de citron, le sel et le curcuma (si utilisé). Mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Il faudra peut-être racler les bords du bol à plusieurs reprises.
Refroidissement
Versez le mélange dans un récipient hermétique. Placez-le au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou idéalement toute une nuit, pour qu'il durcisse. La consistance du beurre végétal dépendra de la température. Il sera plus ferme au réfrigérateur et plus mou à température ambiante.
Utilisation
Utilisez ce beurre végétal comme substitut au beurre traditionnel dans vos recettes de pâtisserie végane. Il est parfait pour les gâteaux, les tartes, les biscuits et les glaçages. Il peut également être utilisé sur du pain grillé ou dans d'autres préparations culinaires.
Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés.
Calories: 750-800 kcal
Lipides: 80-90g
Glucides: 1-2g
Protéines: 0-1g
Autres Considérations Nutritionnelles
Ce beurre végétal est riche en lipides, principalement issus des huiles végétales. Il est exempt de cholestérol et contient moins de graisses saturées que le beurre traditionnel. Modérer la consommation comme tout corps gras. Privilégier une huile d'olive de qualité.
FAQ
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Puis-je utiliser d'autres huiles?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres huiles neutres comme l'huile de tournesol ou de colza, mais l'huile d'olive donne un meilleur goût et l'huile de coco apporte de la fermeté. -
Comment conserver le beurre végétal?
Conservez-le au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant environ 2 semaines. -
Puis-je congeler le beurre végétal?
Oui, vous pouvez le congeler jusqu'à 2 mois. Décongelez-le au réfrigérateur avant de l'utiliser.