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Moelleux au Chocolat et Noisettes (Base Beurre)

Un gâteau au chocolat fondant et parfumé aux noisettes, pour une pause gourmande inoubliable. La base de beurre assure un moelleux exceptionnel et une saveur riche et intense. Idéal pour accompagner un café ou un thé.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
25-30 minutes
Servings
6 personnes
Ingredients
  • 180 g Chocolat noir (55-60% cacao)
  • 120 g Beurre doux
  • 100 g Sucre roux
  • 2 Oeufs
  • 70 g Poudre de noisettes
  • 50 g Farine
  • 1/2 c. à café Levure chimique
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 1 pincée Sel
  • Quelques Noisettes entières (pour la décoration)

Préparation du chocolat et du beurre

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule rond de 18-20 cm de diamètre.

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Laissez légèrement refroidir.

Mélange des ingrédients secs

Dans un saladier, mélangez la poudre de noisettes, la farine, la levure chimique et le sel.

Fouetter les oeufs et le sucre

Dans un autre saladier, fouettez les œufs et le sucre roux ensemble jusqu'à ce que le mélange soit légèrement plus clair.

Incorporation des ingrédients

Incorporez l'extrait de vanille et le mélange chocolat-beurre fondu au mélange œufs-sucre. Mélangez délicatement. Ajoutez ensuite les ingrédients secs en deux ou trois fois, en mélangeant juste assez pour les incorporer. Ne mélangez pas trop pour éviter un gâteau trop dense.

Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé. Déposez quelques noisettes entières sur le dessus pour la décoration (facultatif). Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant un cure-dent au centre du gâteau. Il doit ressortir avec quelques miettes humides attachées. Le centre doit rester légèrement moelleux.

Laissez tiédir légèrement avant de démouler sur une grille et de laisser refroidir complètement.

Dégustation

Dégustez tiède ou froid, accompagné d'une boule de glace à la vanille, d'une crème anglaise ou simplement saupoudré de sucre glace.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés)
Calories: 480 kcal
Glucides: 35g
Protéines: 7g
Lipides: 35g

Autres considérations nutritionnelles

Ce gâteau est une source d'énergie importante, mais également riche en graisses et en sucres. La poudre de noisettes apporte des fibres et des minéraux. Modérez votre portion pour un plaisir équilibré.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des noisettes concassées à la place de la poudre de noisettes ?

    Oui, vous pouvez utiliser des noisettes concassées, mais la texture du gâteau sera un peu différente. La poudre de noisettes apporte une texture plus fine et un goût plus homogène.
  • Comment puis-je intensifier le goût de noisette ?

    Vous pouvez faire torréfier les noisettes entières avant de les concasser ou de les réduire en poudre. La torréfaction révèle les arômes et intensifie le goût de noisette.
  • Puis-je remplacer le sucre roux par du sucre blanc ?

    Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc, mais le sucre roux apporte une saveur caramélisée et un moelleux plus prononcé au gâteau.