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Tarte à la Crème au Chocolat Décadente

Découvrez une recette facile et irrésistible de tarte à la crème au chocolat. Un dessert parfait pour toutes les occasions, avec une base croustillante et une crème onctueuse au chocolat intense.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
25-30 minutes
Servings
6-8 parts
Ingredients
  • 250 g Pâte sablée (pré-faite ou maison)
  • 200 g Chocolat noir (70% cacao)
  • 400 ml Crème liquide entière (30% MG minimum)
  • 100 ml Lait entier
  • 3 Jaunes d'œufs
  • 50 g Sucre en poudre
  • 20 g Beurre doux
  • q.s. Cacao en poudre (pour la décoration)

Préparation de la Pâte

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
2. Foncez un moule à tarte avec la pâte sablée. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle pendant la cuisson.
3. Recouvrez la pâte de papier sulfurisé et lestez-la avec des haricots secs ou des billes de cuisson.
4. Enfournez pour 15 minutes. Retirez le papier sulfurisé et les haricots/billes, puis prolongez la cuisson de 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit légèrement dorée. Laissez refroidir.

Préparation de la Crème au Chocolat

1. Hachez finement le chocolat noir et mettez-le dans un saladier.
2. Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide et le lait jusqu'à ébullition.
3. Pendant ce temps, dans un autre saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
4. Versez lentement la crème chaude sur le mélange œufs-sucre, en fouettant constamment.
5. Reversez le tout dans la casserole et faites cuire à feu doux, en remuant sans cesse, jusqu'à ce que la crème épaississe légèrement et nappe la cuillère. Attention à ne pas faire bouillir.
6. Retirez la casserole du feu et ajoutez le beurre. Mélangez jusqu'à ce qu'il soit fondu.
7. Versez la crème chaude sur le chocolat haché et laissez reposer quelques instants pour que le chocolat fonde. Mélangez délicatement pour obtenir une crème lisse et homogène.

Montage de la Tarte

1. Versez la crème au chocolat sur le fond de tarte refroidi.
2. Lissez la surface.
3. Laissez refroidir complètement à température ambiante, puis placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour qu'elle prenne.
4. Avant de servir, saupoudrez de cacao en poudre.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: ~350 kcal
Glucides: ~35g
Protéines: ~5g
Lipides: ~22g

Considérations nutritionnelles

Cette tarte est riche en graisses et en sucre. Consommez avec modération. Pour une version moins riche, utilisez du chocolat avec un pourcentage de cacao plus élevé et réduisez la quantité de sucre.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?

    Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais le goût sera différent. Ajustez la quantité de sucre en conséquence.
  • Comment conserver la tarte ?

    Conservez la tarte au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours.
  • Puis-je congeler la tarte ?

    Il n'est pas recommandé de congeler cette tarte, car la crème peut se séparer à la décongélation.