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Gâteau Moelleux à la Farine de Riz et aux Pommes (Sans Gluten)

Un gâteau simple et réconfortant, idéal pour le goûter ou le dessert. La farine de riz lui confère une texture légère et un moelleux incomparable. Les pommes ajoutent une touche fruitée et acidulée qui se marie parfaitement avec la douceur du gâteau.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
35-40 minutes
Servings
6-8 parts
Ingredients
  • 150 g Farine de riz (complète)
  • 50 g Fécule de maïs (Maïzena)
  • 120 g Sucre de canne
  • 3 Oeufs
  • 120 ml Lait végétal (amande, riz ou autre)
  • 60 ml Huile végétale neutre (tournesol, colza)
  • 1 c. à café Levure chimique sans gluten
  • 2 Pommes (type Gala ou Reine des Reinettes)
  • 1/2 c. à café Cannelle en poudre (facultatif)
  • 1 c. à soupe Jus de citron (facultatif)

Préparation des pommes

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Épluchez les pommes, retirez le cœur et coupez-les en tranches fines. Arrosez-les de jus de citron pour éviter qu'elles ne noircissent (facultatif).

Mélange des ingrédients secs

Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre de canne, la levure chimique et la cannelle (si vous l'utilisez).

Incorporation des ingrédients liquides

Dans un autre récipient, battez les œufs avec le lait végétal et l'huile. Versez ce mélange sur les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Évitez de trop mélanger.

Montage et cuisson du gâteau

Huilez et farinez (avec de la farine de riz) un moule à manqué d'environ 20 cm de diamètre. Versez la moitié de la pâte dans le moule. Disposez la moitié des tranches de pommes sur la pâte. Recouvrez avec le reste de la pâte, puis disposez le reste des pommes sur le dessus. Enfournez pour 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le gâteau soit doré et qu'une lame insérée au centre en ressorte propre.

Refroidissement et dégustation

Laissez tiédir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le découper et de le déguster. Il est encore meilleur le lendemain.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.

Calories: Environ 280 kcal
Glucides: Environ 38g
Protéines: Environ 4g
Lipides: Environ 12g

Autres considérations nutritionnelles

Choisissez un lait végétal non sucré pour contrôler l'apport en sucre. L'huile peut être remplacée par de la compote de pommes pour réduire la quantité de matières grasses. Ce gâteau est naturellement sans gluten.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres fruits à la place des pommes?

    Oui, vous pouvez utiliser des poires, des pêches ou des abricots. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la teneur en eau des fruits.
  • Puis-je remplacer le sucre de canne par un autre type de sucre?

    Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc, du sucre de coco ou du sirop d'érable. Le goût et la texture du gâteau peuvent légèrement varier.
  • Comment conserver ce gâteau?

    Conservez-le à température ambiante, dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours. Il peut également être congelé.