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Tarte aux Pommes Classique : Un Délice Incontournable

Redécouvrez la saveur authentique de la tarte aux pommes, un dessert français emblématique. Cette recette simple et détaillée vous guidera pas à pas pour réaliser une tarte parfaite, avec une pâte croustillante et une garniture fondante aux pommes parfumées.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
40-45 minutes
Servings
6-8 parts
Ingredients
  • 250 g Farine de blé
  • 125 g Beurre doux froid
  • 50 g Sucre glace
  • 1 Jaune d'œuf
  • 50 ml Eau froide
  • 6 Pommes (type Golden)
  • 50 g Sucre en poudre
  • 20 g Beurre doux fondu
  • 1 càc Cannelle en poudre (facultatif)

Préparation de la pâte brisée

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sucre glace. 2. Ajoutez le beurre froid coupé en petits morceaux. Sablez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. 3. Incorporez le jaune d'œuf et l'eau froide. Mélangez rapidement jusqu'à former une boule de pâte homogène. Ne travaillez pas trop la pâte. 4. Aplatissez légèrement la pâte, enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préparation de la garniture aux pommes

1. Pendant ce temps, pelez et épépinez les pommes. Coupez-les en fines lamelles. 2. Dans un saladier, mélangez les lamelles de pommes avec le sucre en poudre et la cannelle (si vous l'utilisez). 3. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

Montage et cuisson de la tarte

1. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte brisée en un cercle d'environ 30 cm de diamètre. 2. Foncez un moule à tarte (d'environ 24 cm de diamètre) avec la pâte. Piquez le fond avec une fourchette. 3. Disposez les lamelles de pommes sur le fond de tarte en les faisant se chevaucher légèrement. 4. Badigeonnez les pommes de beurre fondu. 5. Enfournez la tarte pendant 40 à 45 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et les pommes tendres. 6. Laissez tiédir la tarte avant de la déguster. Vous pouvez la saupoudrer de sucre glace avant de servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

  • Calories: 250-300 kcal
  • Glucides: 35-45g
  • Protéines: 3-4g
  • Lipides: 10-15g

Considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser une pâte brisée allégée et réduire la quantité de sucre. L'ajout de cannelle apporte une saveur agréable et peut aider à réguler la glycémie.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres types de pommes ?

    Oui, vous pouvez utiliser d'autres variétés de pommes comme la Reinette, la Gala ou la Boskoop, en fonction de vos préférences.
  • Comment éviter que la pâte ne se rétracte à la cuisson ?

    Assurez-vous que la pâte est bien froide avant de l'étaler et de foncer le moule. Vous pouvez également précuire le fond de tarte (à blanc) pendant 10-15 minutes.
  • Puis-je ajouter de la confiture sur la tarte après cuisson ?

    Oui, après la cuisson, vous pouvez légèrement badigeonner la tarte avec de la confiture d'abricot pour lui donner un aspect brillant.