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Sablés au Citron : Une Explosion de Saveurs

Envie d'un biscuit croquant et parfumé ? Découvrez notre recette de sablés au citron, facile à réaliser et parfaite pour accompagner votre thé ou votre café. Laissez-vous séduire par le goût acidulé du citron et la texture sablée qui fond en bouche. Un vrai délice pour les amateurs de saveurs citronnées !

Prep Time
15 minutes
Cook Time
10-12 minutes
Servings
Environ 40 biscuits
Ingredients
  • 200 g Beurre doux ramolli
  • 80 g Sucre glace
  • 2 Zestes de citron (bio de préférence)
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 250 g Farine de blé T55
  • 1 pincée Fleur de sel

Préparation du beurre et du sucre

Dans un saladier, mélangez le beurre ramolli avec le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Un batteur électrique peut faciliter cette étape.

Incorporation du citron

Ajoutez les zestes de citron et le jus de citron au mélange beurre-sucre. Mélangez bien pour incorporer les saveurs.

Ajout de la farine et de la fleur de sel

Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement au mélange. Ajoutez également la fleur de sel. Mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne travaillez pas trop la pâte.

Formation de la pâte et refroidissement

Formez une boule avec la pâte. Enveloppez-la dans du film alimentaire et aplatissez-la légèrement. Placez la pâte au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour la raffermir. Le refroidissement est important pour faciliter l'étape suivante.

Préchauffage du four et étalage de la pâte

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sortez la pâte du réfrigérateur. Sur une surface légèrement farinée, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 3-4 mm.

Découpe des biscuits

À l'aide d'emporte-pièces de votre choix, découpez les biscuits dans la pâte étalée. Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Cuisson des biscuits

Enfournez pour 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. Surveillez la cuisson de près pour éviter qu'ils ne brûlent.

Refroidissement et dégustation

Laissez refroidir les biscuits sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille. Une fois complètement refroidis, vous pouvez les déguster tels quels ou les décorer avec un glaçage au citron.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont des estimations et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

  • Calories: 420-470 kcal
  • Matières grasses: 22-27g
  • Glucides: 50-55g
  • Protéines: 4-6g

Autres considérations nutritionnelles

Ces sablés sont riches en matières grasses et en sucre. Consommez-les avec modération. L'utilisation de zestes de citron bio permet d'éviter les pesticides. Vous pouvez réduire la quantité de sucre pour une version moins sucrée.

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FAQ

  • Puis-je remplacer le sucre glace par du sucre en poudre?

    Le sucre glace donne une texture plus fine aux sablés. Si vous utilisez du sucre en poudre, assurez-vous qu'il soit très fin et mélangez-le bien avec le beurre.
  • Comment conserver ces sablés?

    Ces sablés se conservent plusieurs jours (jusqu'à une semaine) dans une boîte hermétique à température ambiante. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients?

    Oui, vous pouvez ajouter des amandes effilées, des graines de pavot, ou d'autres épices pour varier les saveurs.