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Chiffon Cake Chocolat - Intense et Moelleux

Savourez la gourmandise d'un chiffon cake au chocolat, un délice aérien et riche en saveurs. Sa texture légère et son goût intense de chocolat en font un dessert parfait pour les amateurs de cacao.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
55-65 minutes
Servings
8-10 parts
Ingredients
  • 200 g Farine de blé
  • 200 g Sucre en poudre
  • 50 g Cacao en poudre non sucré
  • 10 g Levure chimique
  • 1 pincée Sel fin
  • 6 unité Oeufs (gros)
  • 80 ml Huile végétale neutre (tournesol, colza)
  • 120 ml Eau chaude
  • 1 cuillère à café Extrait de vanille
  • 6 g Crème de tartre

Préparation des Ingrédients

1. Préchauffez le four à 160°C (thermostat 5-6).
2. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.
3. Mélangez le cacao en poudre avec l'eau chaude et mélangez jusqu'à obtenir une pâte lisse. Laissez refroidir légèrement.

Préparation de la Pâte Sèche

1. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel dans un grand saladier. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez.

Préparation de la Pâte Liquide

1. Dans un autre saladier, fouettez les jaunes d'œufs avec l'huile végétale et l'extrait de vanille.
2. Ajoutez la pâte de cacao refroidie et mélangez.

Assemblage des Pâtes

1. Versez le mélange liquide sur les ingrédients secs et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène, mais ne mélangez pas excessivement.

Montage des Blancs en Neige

1. Dans un saladier propre et sec, montez les blancs d'œufs en neige avec la crème de tartre jusqu'à obtenir des pics fermes et brillants.

Incorporation Délicate des Blancs

1. Incorporez délicatement les blancs en neige à la pâte en trois fois. Utilisez une spatule en silicone et effectuez des mouvements de bas en haut.

Cuisson

1. Versez la pâte dans un moule à chiffon cake non graissé et non fariné.
2. Enfournez pendant 55 à 65 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre.
3. Immédiatement après la sortie du four, retournez le moule et laissez le gâteau refroidir complètement à l'envers.

Démoulage et Dégustation

1. Une fois le gâteau complètement refroidi, passez une spatule fine le long des bords du moule pour le détacher. Démoulez délicatement le chiffon cake.
2. Saupoudrez de sucre glace, nappez de ganache au chocolat ou servez-le nature.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.)

Énergie : 340 kcal
Glucides : 48g
Protéines : 7g
Lipides : 15g

Autres Considérations Nutritionnelles

Ce chiffon cake est plus riche en calories et en glucides que la version vanille, en raison de la présence de cacao. Il est conseillé de le consommer avec modération.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du chocolat fondu à la place du cacao en poudre ?

    Non, il n'est pas recommandé d'utiliser du chocolat fondu car cela alourdirait la pâte et modifierait la texture du chiffon cake. Le cacao en poudre apporte une saveur intense sans ajouter de matière grasse supplémentaire.
  • Puis-je ajouter des pépites de chocolat à la pâte ?

    Oui, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat à la pâte, mais assurez-vous qu'elles soient de bonne qualité et résistantes à la cuisson. Ajoutez-les délicatement à la fin, juste avant de verser la pâte dans le moule.
  • Comment conserver le chiffon cake au chocolat ?

    Le chiffon cake au chocolat se conserve bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également le congeler pendant plusieurs semaines. Décongelez-le ensuite lentement au réfrigérateur.