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Biscuits Sablés Sans Gluten au Citron

Découvrez une recette simple et délicieuse de biscuits sablés sans gluten, parfumés au citron. Parfaits pour accompagner votre café ou thé, ces biscuits sont croustillants à l'extérieur et fondants à l'intérieur.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
12-15 minutes
Servings
Environ 20 biscuits
Ingredients
  • 150 g Farine de riz
  • 50 g Poudre d'amandes
  • 50 g Fécule de maïs (Maïzena)
  • 80 g Sucre glace
  • 100 g Beurre doux froid, coupé en dés
  • 1 Zeste d'un citron
  • 0.5 Jus d'un demi-citron
  • 1 Jaune d'œuf
  • 1 pincée Pincée de sel

Préparation de la pâte

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine de riz, la poudre d'amandes, la fécule de maïs, le sucre glace et le sel.
2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture semblable à de la chapelure.
3. Incorporez le zeste et le jus de citron, ainsi que le jaune d'œuf. Mélangez jusqu'à former une boule de pâte homogène. Ne travaillez pas trop la pâte.

Réfrigération et Étalez la pâte

1. Enveloppez la pâte dans du film plastique et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour qu'elle durcisse.
2. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
3. Sur un plan de travail légèrement fariné (avec de la farine de riz), étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm.

Découpage et Cuisson

1. À l'aide d'emporte-pièces de la forme de votre choix, découpez les biscuits.
2. Déposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
3. Enfournez pour 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés sur les bords.
4. Laissez refroidir complètement sur une grille avant de déguster.

Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Valeurs approximatives : Calories : 450 kcal, Protéines : 5g, Lipides : 30g, Glucides : 40g. Ces valeurs peuvent varier en fonction des marques des ingrédients.

Autres Considérations Nutritionnelles

Ces biscuits, bien que sans gluten, restent riches en matières grasses et en sucres. À consommer avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. L'utilisation de beurre sans lactose conviendrait aux personnes intolérantes au lactose.

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FAQ

  • Puis-je remplacer la poudre d'amandes par une autre farine ?

    Oui, vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la farine de sarrasin ou de noisettes, mais cela modifiera légèrement le goût et la texture des biscuits.
  • Comment conserver les biscuits sablés sans gluten ?

    Conservez les biscuits dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours. Ils resteront croustillants plus longtemps.
  • Puis-je congeler la pâte à biscuits ?

    Oui, vous pouvez congeler la pâte à biscuits enveloppée dans du film plastique. Décongelez-la au réfrigérateur avant de l'étaler et de découper les biscuits.