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Sablés croustillants à la farine d'avoine et aux amandes (sans gluten)

Découvrez cette recette facile de sablés sans gluten, préparés avec de la farine d'avoine certifiée et des amandes. Parfaits pour accompagner votre café ou thé, ou à offrir en cadeau gourmand.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
12-15 minutes
Servings
Environ 25 sablés
Ingredients
  • 150 g Farine d'avoine certifiée sans gluten
  • 50 g Poudre d'amandes
  • 50 g Fécule de maïs (Maïzena)
  • 80 g Sucre glace
  • 120 g Beurre doux, froid et coupé en dés
  • 1 Jaune d'oeuf
  • 1/2 c. à café Extrait d'amande amère (facultatif)
  • Pincée Sel

Préparation des ingrédients

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez une plaque de cuisson avec du papier sulfurisé.

Mélange des ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélangez la farine d'avoine, la poudre d'amandes, la fécule de maïs, le sucre glace et le sel.

Incorporation du beurre

Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez la préparation du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Ajout du jaune d'oeuf

Ajoutez le jaune d'oeuf et l'extrait d'amande amère (si vous l'utilisez) et mélangez rapidement pour former une boule de pâte. Ne pétrissez pas trop la pâte.

Repos de la pâte

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Façonnage et cuisson

Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d'environ 5 mm. Découpez les sablés à l'aide d'emporte-pièces de votre choix. Déposez les sablés sur la plaque de cuisson préparée. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Laissez refroidir les sablés sur une grille avant de les déguster.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories : Environ 480 kcal
Glucides : Environ 45g
Protéines : Environ 7g
Lipides : Environ 30g

Autres considérations nutritionnelles

Ces sablés sont sans gluten. La poudre d'amandes apporte des matières grasses et des protéines. Vous pouvez réduire la quantité de sucre glace pour un résultat moins sucré.

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FAQ

  • Puis-je remplacer la fécule de maïs par autre chose?

    Oui, vous pouvez utiliser de la fécule de pomme de terre ou de la farine de riz à la place de la fécule de maïs.
  • Comment conserver ces sablés?

    Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 semaine.
  • Puis-je utiliser du beurre végétal?

    Oui, vous pouvez utiliser du beurre végétal, assurez-vous qu'il soit bien froid pour la même texture.