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Pain de Maïs Rustique à la Française
Découvrez une recette simple et savoureuse de pain de maïs, idéale pour accompagner vos repas ou pour un brunch gourmand. Ce pain, inspiré de la tradition boulangère française, est à la fois moelleux et légèrement sucré, parfait pour toute la famille.
Ingredients
- 150 g Farine de maïs (mouture fine)
- 100 g Farine de blé (T55)
- 10 g Levure chimique
- 30 g Sucre en poudre
- 5 g Sel fin
- 200 ml Lait
- 1 Oeuf
- 50 g Beurre fondu
Préparation des ingrédients
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake de taille moyenne (environ 20x10 cm). Dans un grand saladier, mélangez la farine de maïs, la farine de blé, la levure chimique, le sucre et le sel.
Mélange des liquides
Dans un autre récipient, fouettez ensemble le lait, l'œuf et le beurre fondu (tiède, pas chaud!). Versez les ingrédients liquides sur les ingrédients secs et mélangez juste assez pour combiner. Ne mélangez pas trop, quelques grumeaux sont acceptables.
Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir légèrement dans le moule avant de démouler sur une grille. Laissez refroidir complètement avant de trancher et de servir.
Conseils de service
Ce pain de maïs est délicieux servi tiède ou froid. Il accompagne parfaitement les soupes, les ragoûts, les salades ou peut être dégusté tel quel, avec un peu de beurre ou de confiture. Il est également excellent grillé.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Énergie: Environ 280 kcal
Glucides: Environ 40g
Protéines: Environ 6g
Lipides: Environ 10g (Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.)
Autres considérations nutritionnelles
Ce pain de maïs contient du gluten (présent dans la farine de blé). Pour une version sans gluten, remplacez la farine de blé par un mélange de farines sans gluten approprié. La teneur en sucre peut être ajustée selon vos préférences. Diminuer la quantité de sucre réduira l'apport calorique global.
FAQ
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Puis-je utiliser une autre sorte de farine?
Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine de blé par de la farine d'épeautre ou de sarrasin pour une saveur plus rustique. Assurez-vous d'ajuster la quantité de liquide si nécessaire. -
Comment conserver le pain de maïs?
Le pain de maïs se conserve bien à température ambiante dans un récipient hermétique pendant 2 à 3 jours. Il peut également être congelé pendant plusieurs mois. Laissez-le décongeler complètement avant de le consommer. -
Puis-je ajouter d'autres ingrédients?
Absolument! Vous pouvez ajouter des grains de maïs, des herbes fraîches (comme du thym ou de la ciboulette), du fromage râpé ou des épices (comme du piment en poudre) pour personnaliser votre pain de maïs.