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Génoise au Chocolat Onctueuse

Une variante gourmande de la génoise classique, enrichie en cacao pour un goût chocolaté intense. Parfaite pour les gâteaux d'anniversaire et les desserts au chocolat.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
25-30 minutes
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 4 Oeufs
  • 120 g Sucre
  • 100 g Farine
  • 20 g Cacao en poudre non sucré
  • 30 g Beurre fondu (facultatif)
  • 1 c. à café Extrait de vanille (facultatif)

Préparation des ingrédients

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué de 20-22 cm de diamètre. Faites fondre le beurre et laissez-le tiédir si vous l'utilisez.

Mélange des poudres

Dans un bol, mélangez la farine et le cacao en poudre. Tamisez le mélange pour éviter les grumeaux.

Fouettage des œufs et du sucre

Dans un grand saladier (ou dans le bol de votre robot pâtissier), cassez les œufs. Ajoutez le sucre et l'extrait de vanille (si vous en utilisez). Fouettez énergiquement pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange triple de volume et devienne pâle et mousseux. Le mélange doit former un ruban.

Incorporation des poudres

Incorporez délicatement le mélange farine-cacao au mélange œufs-sucre, en soulevant la masse de bas en haut. Veillez à ne pas trop travailler la pâte.

Ajout du beurre fondu (facultatif)

Si vous utilisez du beurre fondu, ajoutez-le délicatement à la pâte en filet, en mélangeant toujours de bas en haut.

Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Surveillez bien la cuisson.

Refroidissement

Démoulez la génoise sur une grille et laissez-la refroidir complètement avant de la couper et de la garnir. Cette génoise est particulièrement délicieuse avec une ganache au chocolat ou une crème fouettée.

Nutrition Facts Estimated per 100g of product

Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier. Calories: 320 kcal Glucides: 48g Protéines: 7g Lipides: 12g

Other Considerations for Nutrition

Cette génoise est plus riche en calories et en matières grasses que la génoise classique, en raison de l'ajout de cacao et éventuellement de beurre. Adaptez les portions en conséquence.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du chocolat fondu à la place du cacao en poudre ?

    Oui, vous pouvez utiliser environ 50g de chocolat fondu (noir ou au lait) à la place du cacao en poudre. Dans ce cas, réduisez légèrement la quantité de beurre fondu si vous en utilisez.
  • Comment rendre la génoise au chocolat plus moelleuse ?

    Vous pouvez imbiber la génoise d'un sirop au chocolat après la cuisson pour la rendre plus moelleuse.
  • La génoise au chocolat est-elle adaptée aux gâteaux à étages ?

    Oui, elle est parfaite pour les gâteaux à étages, surtout si elle est bien imbibée.