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Crêpes au Sarrasin Sans Gluten

Découvrez une recette simple et délicieuse de crêpes au sarrasin, parfaites pour un petit-déjeuner ou un brunch sans gluten. Ces crêpes, préparées avec de la farine de sarrasin, sont naturellement sans gluten et offrent une saveur rustique et authentique. Faciles à réaliser, elles raviront toute la famille.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
Environ 10 crêpes
Ingredients
  • 250 g Farine de sarrasin
  • 2 Oeufs
  • 500 ml Lait (ou boisson végétale sans gluten)
  • 30 g Beurre fondu (ou huile végétale)
  • 1 pincée Sel

Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin et le sel. Faites un puits au centre et cassez-y les œufs. Commencez à mélanger doucement en incorporant la farine petit à petit.

Ajout du liquide

Versez progressivement le lait (ou boisson végétale) tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Une fois que la pâte est lisse, ajoutez le beurre fondu (ou l'huile végétale) et mélangez à nouveau.

Repos de la pâte

Laissez reposer la pâte pendant au moins 30 minutes à température ambiante. Cela permettra à la farine de sarrasin de bien s'hydrater et de donner une texture plus souple aux crêpes.

Cuisson des crêpes

Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une louche de pâte sur la crêpière chaude et répartissez-la uniformément en inclinant la crêpière. Laissez cuire pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que les bords de la crêpe commencent à se décoller et que le dessous soit doré. Retournez la crêpe et faites cuire l'autre face pendant environ 1 minute. Répétez l'opération avec le reste de la pâte. Empilez les crêpes au fur et à mesure.

Service

Servez les crêpes chaudes avec la garniture de votre choix : beurre, sucre, confiture, miel, chocolat fondu, fruits frais, etc. Vous pouvez également les garnir avec des ingrédients salés comme du jambon, du fromage, des légumes, etc. selon vos préférences.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. En moyenne, pour 100g de crêpes au sarrasin: Energie: environ 180 kcal, Protéines: 6g, Lipides: 6g, Glucides: 25g.

Autres considérations nutritionnelles

La farine de sarrasin est une bonne source de fibres et de minéraux. Cette recette est naturellement sans gluten, ce qui est un avantage pour les personnes intolérantes ou sensibles au gluten. L'utilisation de lait végétal peut réduire la teneur en lactose.

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FAQ

  • Puis-je remplacer la farine de sarrasin par une autre farine sans gluten ?

    Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten, mais le goût et la texture seront différents. La farine de sarrasin apporte une saveur spécifique et une texture légèrement rustique aux crêpes.
  • Comment éviter les grumeaux dans la pâte ?

    Ajoutez le lait progressivement, en mélangeant constamment. Si des grumeaux persistent, vous pouvez passer la pâte au chinois ou utiliser un mixeur plongeant pour la lisser.
  • Comment conserver les crêpes ?

    Les crêpes peuvent être conservées au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Réchauffez-les à la poêle ou au micro-ondes avant de les servir.