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Quatre-Quarts Traditionnel
Découvrez la recette authentique du quatre-quarts, un gâteau simple et délicieux, parfait pour le goûter ou le petit-déjeuner. Une base incontournable de la pâtisserie française.
Ingredients
- 250 g Farine
- 250 g Beurre doux (à température ambiante)
- 250 g Sucre
- 250 g Œufs (environ 4 gros)
- 1 c. à café Levure chimique
- 1 c. à café Extrait de vanille (facultatif)
- 1 pincée Sel
Préparation du beurre
Sortez le beurre du réfrigérateur au moins une heure avant de commencer la recette afin qu'il ramollisse et soit à température ambiante. Il doit être mou, mais pas fondu.
Préparation du moule
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à cake. Cela empêchera le gâteau de coller et facilitera le démoulage.
Crémer le beurre et le sucre
Dans un grand saladier, mélangez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir une consistance crémeuse et légère. Vous pouvez utiliser un batteur électrique pour faciliter cette étape.
Ajout des œufs
Incorporez les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. Assurez-vous que chaque œuf est complètement incorporé avant d'ajouter le suivant.
Incorporation de la farine et de la levure
Dans un autre saladier, mélangez la farine, la levure chimique et le sel. Ajoutez progressivement ce mélange sec au mélange beurre-sucre-œufs, en mélangeant délicatement pour ne pas trop travailler la pâte. Ajoutez l'extrait de vanille si vous l'utilisez.
Cuisson
Versez la pâte dans le moule préparé et enfournez pour 45 à 50 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent au centre du gâteau : il doit ressortir propre.
Refroidissement
Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille. Laissez-le refroidir complètement avant de le déguster.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: 350-400 kcal
Glucides: 40-50g
Protéines: 5-7g
Lipides: 20-25g
Considérations nutritionnelles
Ce gâteau est riche en calories et en matières grasses. Il est préférable de le consommer avec modération. Pour une version plus légère, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de la compote de pommes.
FAQ
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Puis-je utiliser de la farine sans gluten ?
Oui, vous pouvez remplacer la farine de blé par un mélange de farines sans gluten adaptées à la pâtisserie. Assurez-vous de bien vérifier les instructions du fabricant pour les proportions. -
Comment conserver le quatre-quarts ?
Conservez-le dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3-4 jours. Vous pouvez également le congeler. -
Puis-je ajouter des fruits secs ou des pépites de chocolat à la pâte ?
Oui, n'hésitez pas à personnaliser votre quatre-quarts en ajoutant des fruits secs (raisins secs, noisettes, amandes), des pépites de chocolat, ou des zestes d'agrumes.