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Tortillas Maison Faciles et Délicieuses

Apprenez à préparer des tortillas maison parfaites, souples et savoureuses, idéales pour vos tacos, burritos et quesadillas. Cette recette simple utilise des ingrédients courants et ne nécessite pas de matériel spécialisé.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
2-3 minutes par tortilla
Servings
Environ 8 tortillas
Ingredients
  • 250 g Farine de blé T55
  • 150 ml Eau tiède
  • 30 ml Huile d'olive
  • 1/2 cc Sel fin

Étape 1 : Préparation de la pâte

Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Faites un puits au centre et versez l'eau tiède et l'huile d'olive.

Étape 2 : Pétrissage

Commencez à mélanger les ingrédients avec une fourchette, puis pétrissez la pâte à la main pendant environ 5 à 7 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Si la pâte est trop collante, ajoutez un peu de farine. Si elle est trop sèche, ajoutez un peu d'eau.

Étape 3 : Repos

Formez une boule avec la pâte, enveloppez-la dans un film plastique et laissez-la reposer pendant au moins 30 minutes à température ambiante. Ce temps de repos permet au gluten de se détendre, ce qui rendra les tortillas plus faciles à étaler.

Étape 4 : Division et façonnage

Divisez la pâte en 8 portions égales. Façonnez chaque portion en une petite boule.

Étape 5 : Étaler les tortillas

Sur une surface légèrement farinée, étalez chaque boule de pâte en un cercle fin d'environ 15-20 cm de diamètre. Utilisez un rouleau à pâtisserie et tournez la pâte régulièrement pour obtenir une forme uniforme. Plus la tortilla est fine, meilleure elle sera.

Étape 6 : Cuisson

Faites chauffer une poêle à fond épais ou une plaque de cuisson à feu moyen-vif. Faites cuire chaque tortilla pendant environ 30 secondes à 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit légèrement dorée et que de petites bulles se forment. Retournez la tortilla dès que vous voyez les premières bulles.

Étape 7 : Garder au chaud

Au fur et à mesure que vous cuisez les tortillas, empilez-les dans un torchon propre pour les garder au chaud et souples. Vous pouvez également les placer dans un récipient hermétique.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories : Environ 280 kcal
Glucides : Environ 45g
Protéines : Environ 7g
Lipides : Environ 7g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version plus saine, vous pouvez remplacer une partie de la farine de blé par de la farine complète. L'utilisation d'huile d'olive contribue à un apport en graisses monoinsaturées bénéfiques. Modérez la taille des portions, car les tortillas peuvent être riches en glucides.

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FAQ

  • Puis-je utiliser de la farine complète ?

    Oui, vous pouvez remplacer une partie de la farine blanche par de la farine complète pour une version plus nutritive. Cependant, cela peut rendre les tortillas un peu plus denses. Ajustez la quantité d'eau si nécessaire.
  • Comment conserver les tortillas ?

    Les tortillas peuvent être conservées au réfrigérateur pendant plusieurs jours dans un sac hermétique. Vous pouvez également les congeler. Pour les réchauffer, vous pouvez les passer quelques secondes à la poêle ou au micro-ondes.
  • Pourquoi mes tortillas sont-elles dures ?

    Plusieurs raisons peuvent rendre les tortillas dures : un pétrissage insuffisant, un manque de repos de la pâte, une cuisson trop longue ou à feu trop vif. Assurez-vous de bien pétrir la pâte, de la laisser reposer suffisamment longtemps et de la cuire juste assez pour qu'elle soit dorée.