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Focaccia Maison Facile et Délicieuse

Découvrez notre recette simple et savoureuse de focaccia maison, parfaite pour accompagner vos repas ou pour un apéritif gourmand. Une pâte moelleuse, parfumée à l'huile d'olive et aux herbes, facile à réaliser même pour les débutants.

Prep Time
20 minutes + 2 heures de repos
Cook Time
20-25 minutes
Servings
8-10 personnes
Ingredients
  • 500 g Farine T55
  • 350 ml Eau tiède
  • 7 g Levure sèche de boulanger
  • 50 ml + pour la plaque Huile d'olive vierge extra
  • 10 g Sel fin
  • 2 brins Romarin frais
  • Au goût Fleur de sel

Préparation de la pâte

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine et la levure sèche.
2. Ajoutez l'eau tiède petit à petit, en mélangeant avec une cuillère en bois ou à la main.
3. Incorporez l'huile d'olive et le sel. Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique.

Première levée

1. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé.
2. Couvrez le saladier avec un torchon propre et laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 1h30 à 2 heures, ou jusqu'à ce qu'elle ait doublé de volume.

Façonnage et deuxième levée

1. Préchauffez votre four à 220°C (th. 7-8).
2. Huilez généreusement une plaque de cuisson.
3. Étalez délicatement la pâte sur la plaque, sans la dégazer complètement.
4. Avec vos doigts, formez des trous dans la pâte.
5. Arrosez la pâte avec un peu d'huile d'olive, parsemez de romarin frais et de fleur de sel.
6. Laissez lever la pâte pendant encore 30 minutes.

Cuisson

1. Enfournez la focaccia dans le four préchauffé pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.
2. Sortez la focaccia du four et laissez-la refroidir légèrement avant de la découper et de la servir.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Calories: 280 kcal
Glucides: 45g
Protéines: 7g
Lipides: 8g

Autres considérations nutritionnelles

Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. La focaccia est une source de glucides, mais elle peut également être riche en graisses si beaucoup d'huile d'olive est utilisée. Modérez votre consommation.

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FAQ

  • Puis-je utiliser de la levure fraîche à la place de la levure sèche ?

    Oui, vous pouvez utiliser de la levure fraîche. Utilisez environ 20g de levure fraîche et diluez-la dans un peu d'eau tiède avant de l'ajouter à la farine.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients à ma focaccia ?

    Absolument ! Vous pouvez ajouter des olives, des tomates séchées, des oignons, des herbes de Provence, ou tout autre ingrédient de votre choix.
  • Comment conserver la focaccia ?

    La focaccia est meilleure fraîchement cuite, mais vous pouvez la conserver dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 1 à 2 jours. Vous pouvez également la congeler.