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Glaçage Royal Facile
Une recette simple et efficace de glaçage royal, parfait pour décorer vos biscuits, petits gâteaux et autres créations de pâtisserie. Ce glaçage sèche en laissant une surface lisse et dure.
Ingredients
- 60 g Blanc d'œuf (pasteurisé)
- 350-400 g Sucre glace
- 1 cuillère à café Jus de citron
Préparation du glaçage
Dans un bol propre et sec, fouettez légèrement les blancs d'œufs (pasteurisés de préférence) jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux.
Incorporation du sucre glace
Ajoutez progressivement le sucre glace aux blancs d'œufs, en fouettant à basse vitesse jusqu'à obtenir un mélange homogène. Commencez avec 350g, puis ajoutez le reste si nécessaire pour obtenir la consistance désirée.
Ajout du jus de citron
Ajoutez le jus de citron et fouettez pendant quelques secondes. Le jus de citron aide à stabiliser le glaçage et à le rendre plus blanc.
Ajustement de la consistance
Pour un glaçage plus fluide (pour le remplissage des formes), ajoutez quelques gouttes d'eau. Pour un glaçage plus épais (pour les contours et les détails), ajoutez un peu plus de sucre glace.
Coloration (facultatif)
Si vous souhaitez colorer le glaçage, divisez-le en plusieurs portions et ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire en gel à chaque portion. Mélangez bien pour obtenir une couleur uniforme.
Utilisation et conservation
Transférez le glaçage dans une poche à douille munie d'une douille fine pour les détails ou une douille plus large pour le remplissage. Décorez vos biscuits ou autres pâtisseries. Laissez sécher complètement à l'air libre. Le glaçage royal non utilisé peut être conservé dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant quelques jours. Recouvrez-le d'un film plastique au contact pour éviter qu'il ne croûte.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Information non disponible car variable selon la quantité de sucre glace utilisée.
Autres considérations nutritionnelles
Ce glaçage est principalement constitué de sucre. À consommer avec modération, surtout pour les personnes diabétiques.
FAQ
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Puis-je utiliser des blancs d'œufs frais ?
Il est préférable d'utiliser des blancs d'œufs pasteurisés pour des raisons de sécurité alimentaire. Si vous utilisez des blancs d'œufs frais, assurez-vous qu'ils proviennent d'œufs très frais et propres. -
Comment éviter que le glaçage ne craquèle ?
Un séchage trop rapide peut provoquer des craquelures. Laissez sécher les biscuits décorés dans un endroit frais et sec, à l'abri du soleil direct. -
Le glaçage royal peut-il être congelé ?
La congélation n'est pas recommandée car la texture du glaçage peut être altérée après décongélation.