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Gâteau au Chocolat Intense (Base Beurre)

Découvrez une recette classique et irrésistible de gâteau au chocolat, riche en saveurs et fondant en bouche. Sa base de beurre lui confère une texture moelleuse et un goût incomparable. Parfait pour toutes les occasions !

Prep Time
20 minutes
Cook Time
30-35 minutes
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 200 g Chocolat noir (70% cacao)
  • 150 g Beurre doux
  • 150 g Sucre en poudre
  • 3 Oeufs
  • 80 g Farine
  • 20 g Cacao en poudre non sucré
  • 1 c. à café Levure chimique
  • 1 pincée Sel

Préparation du chocolat et du beurre

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à manqué d'environ 20 cm de diamètre.

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène. Laissez tiédir.

Mélange des ingrédients secs

Dans un saladier, mélangez la farine, le cacao en poudre, la levure chimique et le sel.

Incorporation des œufs et du sucre

Dans un autre saladier, fouettez les œufs et le sucre ensemble jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Assemblage de la pâte

Versez le mélange chocolat-beurre tiède sur le mélange œufs-sucre. Incorporez délicatement. Ajoutez ensuite les ingrédients secs en deux ou trois fois, en mélangeant juste assez pour les incorporer, sans trop travailler la pâte. Cela permet de ne pas rendre le gâteau caoutchouteux.

Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé. Enfournez pour 30 à 35 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la pointe d'un couteau au centre du gâteau. Elle doit ressortir avec quelques miettes humides, mais pas de pâte liquide. Le gâteau doit être légèrement tremblotant au centre.

Laissez tiédir le gâteau avant de le démouler sur une grille et de le laisser refroidir complètement.

Décoration (facultatif)

Vous pouvez saupoudrer le gâteau de sucre glace, le napper de chocolat fondu ou le décorer avec des fruits frais.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients utilisés)
Calories: 450 kcal
Glucides: 40g
Protéines: 6g
Lipides: 30g

Autres considérations nutritionnelles

Ce gâteau est riche en calories et en matières grasses. Il est à consommer avec modération, dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser un chocolat moins sucré pour diminuer l'apport calorique.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?

    Oui, vous pouvez utiliser du chocolat au lait ou du chocolat blanc, mais le goût sera différent. Le chocolat noir (70% cacao) apporte une intensité particulière au gâteau.
  • Comment conserver le gâteau au chocolat ?

    Le gâteau se conserve à température ambiante, dans une boîte hermétique, pendant 3 à 4 jours. Il peut également être congelé.
  • Puis-je remplacer le beurre par de la margarine ?

    Il est possible de remplacer le beurre par de la margarine, mais le goût et la texture du gâteau peuvent être légèrement modifiés. Le beurre apporte un moelleux et un goût plus riches.