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Gâteau Simple et Délicieux : Méthode de Crémage

Découvrez la méthode de crémage, un pilier de la pâtisserie, avec cette recette facile et savoureuse de gâteau. Idéal pour les débutants souhaitant maîtriser les bases de la pâtisserie et obtenir un résultat moelleux et délicat.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30-35 minutes
Servings
8 portions
Ingredients
  • 150 g Beurre non salé, ramolli
  • 150 g Sucre en poudre
  • 3 Oeufs
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 200 g Farine tout usage
  • 1.5 c. à café Levure chimique
  • 60 ml Lait

Préparation initiale

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 20 cm de diamètre. Cela empêchera le gâteau de coller.

Crémage du beurre et du sucre

Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, crémez le beurre ramolli et le sucre en poudre jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux. C'est l'étape cruciale de la méthode de crémage! Le beurre doit être à température ambiante pour bien s'incorporer au sucre. Cela peut prendre 3 à 5 minutes.

Incorporation des œufs et de la vanille

Ajoutez les œufs un par un, en battant bien après chaque addition. Incorporez ensuite l'extrait de vanille. Assurez-vous que chaque œuf est bien incorporé avant d'ajouter le suivant pour éviter que la pâte ne tranche.

Ajout des ingrédients secs

Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique. Ajoutez ce mélange sec au mélange beurre-sucre en alternant avec le lait, en commençant et en terminant par les ingrédients secs. Mélangez juste assez pour combiner les ingrédients. Ne surtout pas trop mélanger, cela développerait le gluten et rendrait le gâteau dur.

Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez le dessus. Faites cuire au four pendant 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Surveillez la cuisson, chaque four est différent!

Refroidissement et démoulage

Laissez le gâteau refroidir dans le moule pendant 10 minutes avant de le démouler sur une grille et de le laisser refroidir complètement.

Informations nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: 350 kcal
Glucides: 40g
Protéines: 5g
Lipides: 20g

Autres considérations nutritionnelles

Pour une version allégée, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de la compote de pommes ou utiliser un édulcorant à la place du sucre. N'oubliez pas de vérifier les étiquettes des ingrédients pour les allergènes potentiels.

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FAQ

  • Pourquoi mon beurre doit-il être ramolli?

    Un beurre ramolli se mélange plus facilement avec le sucre, créant ainsi une base aérée pour votre gâteau. Un beurre trop froid ne s'incorporera pas correctement, et un beurre fondu donnera un gâteau gras.
  • Puis-je utiliser de la margarine à la place du beurre?

    Bien que cela soit possible, le beurre donne une meilleure saveur et texture au gâteau. La margarine peut rendre le gâteau plus humide.
  • Comment savoir si mon gâteau est cuit?

    Insérez un cure-dent au centre du gâteau. S'il en ressort propre, le gâteau est cuit. S'il y a de la pâte collée, continuez la cuisson pendant quelques minutes et testez à nouveau.
  • Puis-je ajouter d'autres ingrédients à la pâte?

    Oui! Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs, des noix, ou des épices comme de la cannelle ou de la muscade pour varier les saveurs.