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Mousse au Chocolat Simplissime (Préparée au Saladier)
Découvrez une recette de mousse au chocolat onctueuse et facile, idéale pour exploiter vos saladiers. Parfaite pour un dessert rapide et gourmand !
Ingredients
- 200 g Chocolat noir (70% cacao)
- 4 Oeufs
- 30 g Sucre glace
- 20 g Beurre doux
- 1 pincée Sel
Préparation du Chocolat
1. Faites fondre le chocolat et le beurre : Dans un grand saladier résistant à la chaleur (ou au bain-marie), cassez le chocolat en morceaux. Ajoutez le beurre coupé en petits dés. Faites fondre le tout au micro-ondes par tranches de 30 secondes, en remuant entre chaque tranche, ou au bain-marie en veillant à ce que le fond du saladier ne touche pas l'eau bouillante. Laissez refroidir légèrement.
Séparation et Préparation des Oeufs
2. Séparez les blancs des jaunes : Dans deux saladiers distincts, séparez les blancs des jaunes d'œufs. Assurez-vous qu'il n'y ait aucune trace de jaune dans les blancs, car cela pourrait empêcher qu'ils ne montent correctement.
Incorporation des Jaunes et du Sucre Glace
3. Mélangez les jaunes et le sucre glace : Dans le saladier contenant les jaunes d'œufs, ajoutez le sucre glace. Fouettez énergiquement jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux.
Incorporation du Chocolat Fondu
4. Incorporez le chocolat aux jaunes : Versez délicatement le chocolat fondu refroidi sur le mélange jaunes/sucre glace. Mélangez doucement à l'aide d'une spatule (maryse) jusqu'à obtenir une pâte homogène.
Montée des Blancs en Neige
5. Montez les blancs en neige : Dans le saladier contenant les blancs d'œufs, ajoutez une pincée de sel. Fouettez les blancs en neige ferme à l'aide d'un batteur électrique. Les blancs doivent former des pics fermes lorsque vous soulevez le fouet.
Incorporation Délicate des Blancs en Neige
6. Incorporez les blancs en neige délicatement : À l'aide d'une spatule, incorporez délicatement un tiers des blancs en neige dans la préparation au chocolat pour la détendre. Puis, ajoutez le reste des blancs en neige en soulevant délicatement la masse de bas en haut pour ne pas casser les blancs. Il est important de ne pas trop mélanger pour conserver l'aération de la mousse.
Répartition et Refroidissement
7. Répartissez dans des ramequins : Versez la mousse au chocolat dans des ramequins individuels ou dans un grand saladier de service.
8. Réfrigérez : Couvrez les ramequins de film alimentaire et placez-les au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, voire toute une nuit, pour que la mousse prenne et développe toutes ses saveurs.
Dégustation
9. Servez et dégustez : Au moment de servir, vous pouvez saupoudrer la mousse de cacao en poudre ou de copeaux de chocolat. Dégustez frais !
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Valeurs approximatives.
<ul><li>Calories: Environ 350 kcal</li><li>Protéines: 7g</li><li>Lipides: 25g</li><li>Glucides: 25g</li></ul>
Considérations Nutritionnelles
Cette mousse au chocolat est riche en matières grasses et en sucre. Consommez avec modération dans le cadre d'une alimentation équilibrée. Pour une version plus légère, vous pouvez utiliser du chocolat avec moins de sucre ou remplacer une partie du beurre par de la compote de pommes.
FAQ
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Puis-je utiliser du chocolat au lait ?
Oui, mais le goût sera différent et la mousse sera plus sucrée. Il est préférable d'utiliser du chocolat noir pour un goût plus intense. -
Comment puis-je savoir si mes blancs sont montés correctement ?
Ils doivent former des pics fermes lorsque vous soulevez le fouet. Si les pics retombent, continuez à fouetter. -
Puis-je ajouter des arômes à ma mousse ?
Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille, de café ou d'orange à la préparation au chocolat. -
Comment faire si je n'ai pas de sucre glace?
Vous pouvez utiliser du sucre en poudre, mais la texture de la mousse risque d'être légèrement différente. Vous pouvez aussi mixer du sucre en poudre pour le transformer en sucre glace.