Boulangerie & Pâtisserie > Pâtisserie végétalienne > Substituts d'œufs dans la pâtisserie végétalienne > Œufs de chia

Muffins Végétaliens Moelleux aux Myrtilles et Œufs de Chia

Savourez de délicieux muffins végétaliens aux myrtilles, légers et aérés, grâce à l'utilisation d'œufs de chia. Une option gourmande et saine pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
12 muffins
Ingredients
  • 1 c. à soupe Graines de chia
  • 3 c. à soupe Eau
  • 200 g Farine de blé T55
  • 100 g Sucre de canne
  • 2 c. à café Poudre à lever
  • 1/2 c. à café Bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à café Sel
  • 240 ml Lait végétal (amande, soja, avoine)
  • 60 ml Huile végétale (tournesol, colza)
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 1 c. à café Vinaigre de cidre
  • 150 g Myrtilles fraîches ou surgelées

Préparation des œufs de chia

1. Dans un petit bol, mélangez les graines de chia avec l'eau. 2. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le mélange épaississe et forme un gel.

Mélange des ingrédients secs

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.

Mélange des ingrédients humides

1. Dans un autre saladier, mélangez le lait végétal, l'huile, l'extrait de vanille, le vinaigre de cidre et les œufs de chia préparés. Mélangez bien.

Combinaison des ingrédients

1. Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop, pour éviter que les muffins ne soient trop durs.

Ajout des myrtilles

1. Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte.

Cuisson

1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F). 2. Garnissez un moule à muffins de caissettes en papier. 3. Remplissez les caissettes aux 2/3 avec la pâte. 4. Enfournez pendant 18-20 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. 5. Laissez refroidir légèrement dans le moule avant de transférer les muffins sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Informations nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des marques et des ingrédients spécifiques utilisés.

Autres considérations nutritionnelles

Ces muffins sont une bonne source de fibres grâce aux graines de chia et aux myrtilles. Les myrtilles sont riches en antioxydants. Il est important de contrôler la quantité de sucre ajouté, surtout si vous avez des problèmes de glycémie.

← Muffins Végans Moelleux à l'Avoine et aux Pommes Muffins Végétaliens aux Myrtilles Faciles (Substitut d'Oeuf Commercial) →

FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres fruits rouges ?

    Oui, vous pouvez remplacer les myrtilles par des framboises, des mûres ou des fraises coupées en morceaux.
  • Puis-je utiliser un autre type de lait végétal ?

    Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel type de lait végétal de votre choix.
  • Comment conserver les muffins ?

    Les muffins se conservent dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours, ou au réfrigérateur pendant 5 jours.