Boulangerie & Pâtisserie > Biscuits > Biscuits roulés et découpés > Recette de biscuits au pain d'épices

Biscuits Roulés au Pain d'Épices

Découvrez une recette facile et délicieuse de biscuits roulés au pain d'épices, parfaits pour les fêtes de fin d'année ou pour une gourmandise réconfortante à tout moment.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
10-12 minutes
Servings
Environ 30 biscuits
Ingredients
  • 300 g Farine
  • 150 g Beurre doux, froid et coupé en dés
  • 100 g Sucre roux
  • 1 Oeuf
  • 2 c. à soupe Miel
  • 2 c. à café Épices à pain d'épices
  • 1/2 c. à café Bicarbonate de soude
  • 1 pincée Sel

Préparation de la pâte

1. Dans un grand saladier, mélangez la farine, le sucre roux, les épices à pain d'épices, le bicarbonate de soude et le sel. 2. Ajoutez le beurre froid coupé en dés et sablez le mélange du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. 3. Incorporez l'œuf et le miel. Mélangez jusqu'à former une boule de pâte homogène. Si la pâte est trop sèche, ajoutez une cuillère à soupe d'eau froide. 4. Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes. Cela permettra au beurre de raffermir et facilitera l'étalage.

Étaler et découper les biscuits

1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). 2. Farinez légèrement votre plan de travail. 3. Divisez la pâte en deux. Étalez chaque moitié sur une épaisseur d'environ 3-4 mm. 4. Découpez les biscuits à l'aide d'emporte-pièces de différentes formes (étoiles, sapins, bonhommes, etc.). Vous pouvez également utiliser un simple verre pour des formes rondes.

Cuisson et refroidissement

1. Placez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 2. Enfournez pour 10 à 12 minutes, ou jusqu'à ce que les bords des biscuits soient légèrement dorés. 3. Sortez la plaque du four et laissez les biscuits refroidir complètement sur la plaque avant de les manipuler. Ils durciront en refroidissant.

Glaçage (facultatif)

Si vous le souhaitez, vous pouvez décorer les biscuits avec un glaçage royal ou un simple mélange de sucre glace et de jus de citron. Utilisez des poches à douille ou un simple cornet en papier pour dessiner des motifs sur les biscuits. Laissez le glaçage sécher complètement avant de déguster ou de conserver les biscuits.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 450 kcal
Glucides: Environ 60g
Protéines: Environ 5g
Lipides: Environ 20g

Autres Considérations Nutritionnelles

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des proportions exactes des ingrédients et de la taille des biscuits. La consommation de ces biscuits doit être modérée en raison de leur teneur en sucre et en matières grasses.

← Biscuits Fondants au Beurre de Cacahuète Biscuits Sans Cuisson Chocolat et Avoine : Une Gourmandise Express →

FAQ

  • Comment conserver les biscuits roulés au pain d'épices ?

    Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant une semaine à dix jours. Pour une conservation plus longue, vous pouvez les congeler jusqu'à trois mois. Décongelez-les ensuite à température ambiante avant de les déguster.
  • Puis-je utiliser d'autres types d'épices ?

    Bien sûr ! Vous pouvez adapter les épices à votre goût. Cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle... N'hésitez pas à expérimenter pour trouver votre mélange préféré.
  • Comment obtenir des biscuits plus moelleux ?

    Pour des biscuits plus moelleux, ne les faites pas trop cuire. Surveillez attentivement la cuisson et retirez-les du four dès qu'ils commencent à dorer sur les bords.