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Crème au Beurre Américaine Facile
La crème au beurre américaine est une base délicieuse et polyvalente pour décorer vos gâteaux et cupcakes. Cette recette est simple, rapide et parfaite pour les débutants.
Ingredients
- 225 g Beurre doux, à température ambiante
- 450 g Sucre glace, tamisé
- 3-4 c. à soupe Lait entier (ou crème liquide)
- 1 c. à café Extrait de vanille (ou autre arôme)
- 1 Pincée de sel
Préparation du Beurre
Assurez-vous que le beurre est à température ambiante, mais pas fondu. Il doit être mou au toucher. Coupez le beurre en cubes pour faciliter le processus de mélange.
Crémer le Beurre
Dans un grand bol (ou le bol de votre batteur sur socle), battez le beurre à vitesse moyenne jusqu'à ce qu'il soit léger et crémeux. Cela prendra environ 3-5 minutes. Grattez les parois du bol de temps en temps.
Incorporation du Sucre Glace
Réduisez la vitesse du batteur à basse vitesse et ajoutez le sucre glace tamisé graduellement, environ 1 tasse à la fois. Mélangez jusqu'à ce que le sucre soit incorporé avant d'ajouter la prochaine portion. Grattez les parois du bol fréquemment.
Ajout des Liquides et Arômes
Une fois tout le sucre glace incorporé, ajoutez le lait (ou la crème) une cuillère à soupe à la fois, en battant jusqu'à obtenir la consistance désirée. Ajoutez l'extrait de vanille et la pincée de sel. Battez à vitesse moyenne pendant 2-3 minutes, jusqu'à ce que la crème soit légère et aérée.
Ajustement de la Consistance
Si la crème est trop épaisse, ajoutez un peu plus de lait (ou de crème), une cuillère à café à la fois. Si elle est trop liquide, ajoutez un peu plus de sucre glace, une cuillère à soupe à la fois. N'oubliez pas de bien mélanger après chaque ajout.
Coloration (Facultatif)
Si vous souhaitez colorer votre crème au beurre, ajoutez quelques gouttes de colorant alimentaire en gel. Mélangez bien jusqu'à ce que la couleur soit uniforme. Commencez avec une petite quantité de colorant et ajoutez-en plus si nécessaire.
Utilisation et Conservation
Utilisez immédiatement la crème au beurre pour décorer vos gâteaux, cupcakes ou autres pâtisseries. Vous pouvez également la conserver au réfrigérateur dans un récipient hermétique pendant 3-4 jours. Avant de l'utiliser, laissez-la revenir à température ambiante et battez-la à nouveau pour lui redonner une consistance crémeuse.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Veuillez noter que ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.
Calories: Environ 450 kcal
Lipides: Environ 30g
Glucides: Environ 50g
Protéines: Moins de 1g
Autres considérations nutritionnelles
En raison de sa forte teneur en sucre et en matières grasses, la crème au beurre américaine doit être consommée avec modération. Elle n'est pas recommandée pour les personnes souffrant de diabète ou de problèmes de cholestérol. L'utilisation d'édulcorants artificiels à la place du sucre glace peut réduire la teneur en sucre, mais cela peut affecter la texture et le goût de la crème.
FAQ
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Pourquoi ma crème au beurre est-elle granuleuse ?
Cela peut être dû à un beurre trop froid ou à un sucre glace non tamisé. Assurez-vous que votre beurre est à température ambiante et tamisez le sucre glace avant de l'utiliser. Battre la crème plus longtemps peut également aider à lisser la texture. -
Comment puis-je faire une crème au beurre plus stable à la chaleur ?
La crème au beurre américaine n'est pas la plus stable à la chaleur. Pour une option plus stable, considérez une crème au beurre suisse ou italienne. -
Puis-je congeler la crème au beurre ?
Oui, vous pouvez congeler la crème au beurre dans un récipient hermétique jusqu'à 2 mois. Décongelez-la au réfrigérateur pendant la nuit et battez-la à nouveau pour lui redonner une consistance crémeuse.