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Cookies au Sarrasin et Pépites de Chocolat Sans Gluten

Savourez de délicieux cookies croustillants à l'extérieur et moelleux à l'intérieur, préparés avec de la farine de sarrasin et garnis de pépites de chocolat. Une gourmandise sans gluten parfaite pour accompagner votre café ou pour une pause sucrée.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
12-15 minutes
Servings
Environ 15 cookies
Ingredients
  • 150 g Farine de sarrasin
  • 50 g Poudre d'amandes
  • 100 g Beurre mou (sans lactose pour une version sans lactose)
  • 80 g Sucre de canne
  • 1 Oeuf
  • 100 g Pépites de chocolat
  • 1/2 c. à café Levure chimique sans gluten
  • 1 pincée Sel

Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine de sarrasin, la poudre d'amandes, la levure chimique et le sel.

Incorporation des ingrédients humides

Dans un autre saladier, crémez le beurre mou avec le sucre de canne jusqu'à obtenir un mélange léger et crémeux. Ajoutez l'œuf et mélangez bien.

Assemblage de la pâte

Versez les ingrédients secs dans le saladier contenant les ingrédients humides et mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez délicatement pour les répartir uniformément.

Formation des cookies

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Prélevez des petites portions de pâte (environ 1 cuillère à soupe) et formez des boules. Déposez les boules sur la plaque de cuisson en les espaçant suffisamment.

Cuisson des cookies

Enfournez les cookies pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés sur les bords. Laissez-les refroidir sur la plaque de cuisson pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Dégustation

Dégustez les cookies tièdes ou froids, accompagnés d'un verre de lait, d'un café ou d'un thé.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés. En moyenne, pour 100g de cookies au sarrasin et pépites de chocolat: Energie: environ 450 kcal, Protéines: 7g, Lipides: 28g, Glucides: 45g.

Autres considérations nutritionnelles

La farine de sarrasin apporte des fibres et des minéraux. La poudre d'amandes contribue à la texture et ajoute des graisses saines. Utiliser du chocolat noir avec une forte teneur en cacao réduit la quantité de sucre.

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre farine sans gluten à la place de la farine de sarrasin ?

    Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten, mais le goût sera différent. La farine de sarrasin apporte une saveur particulière et une texture légèrement sablée aux cookies.
  • Puis-je remplacer le sucre de canne par un autre type de sucre ?

    Oui, vous pouvez utiliser du sucre blanc, du sucre de coco ou du sucre roux. Ajustez la quantité selon vos préférences.
  • Comment conserver les cookies ?

    Les cookies peuvent être conservés dans une boîte hermétique à température ambiante pendant plusieurs jours. Ils peuvent également être congelés pendant plusieurs mois.