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Tarte à la Citrouille Traditionnelle
Découvrez la recette authentique de la tarte à la citrouille, un dessert réconfortant et parfait pour l'automne. Une pâte sablée croustillante, garnie d'une crème onctueuse à la citrouille, parfumée aux épices douces. Un délice à partager en famille ou entre amis.
Ingredients
- Pour la pâte sablée :
- 250 g Farine
- 125 g Beurre froid, coupé en dés
- 50 g Sucre glace
- 1 Jaune d'œuf
- 3-4 càs Eau froide
- Pour la garniture :
- 450 g Purée de citrouille
- 397 g (1 boîte) Lait concentré sucré
- 2 Œufs
- 125 g Crème fraîche épaisse
- 50 g Sucre roux
- 1 càc Mélange d'épices (cannelle, gingembre, muscade, clou de girofle)
- 1 càc Extrait de vanille
- Une pincée Sel
Préparation de la pâte sablée
1. Dans un grand saladier, mélanger la farine et le sucre glace. 2. Ajouter le beurre froid coupé en dés et sabler du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse. 3. Incorporer le jaune d'œuf et l'eau froide. Mélanger rapidement jusqu'à former une boule. 4. Aplatir la pâte en un disque, l'envelopper de film alimentaire et la réfrigérer pendant au moins 30 minutes.
Préparation de la garniture à la citrouille
1. Dans un grand saladier, mélanger la purée de citrouille, le lait concentré sucré, les œufs, la crème fraîche, le sucre roux, les épices et l'extrait de vanille. 2. Ajouter une pincée de sel et bien mélanger jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène.
Montage et cuisson de la tarte
1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 2. Sur un plan de travail légèrement fariné, abaisser la pâte sablée et la foncer dans un moule à tarte. 3. Piquer le fond de la tarte avec une fourchette. 4. Verser la garniture à la citrouille sur le fond de tarte. 5. Enfourner et cuire pendant 45-50 minutes, ou jusqu'à ce que la garniture soit prise et légèrement dorée. 6. Laisser refroidir complètement avant de servir.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
(Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier)
Calories : 250 kcal
Glucides : 35g
Protéines : 4g
Lipides : 11g
Autres considérations nutritionnelles
La tarte à la citrouille est une source de vitamine A grâce à la citrouille. Utiliser une pâte sablée moins riche en beurre et du lait écrémé peut réduire la teneur en matières grasses. Modérer la consommation en raison de la teneur en sucre.
FAQ
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Puis-je utiliser une pâte sablée toute prête ?
Oui, vous pouvez utiliser une pâte sablée du commerce pour gagner du temps. Assurez-vous de choisir une pâte de bonne qualité. -
Comment conserver la tarte à la citrouille ?
La tarte à la citrouille se conserve au réfrigérateur pendant 3-4 jours. Recouvrez-la de film alimentaire ou placez-la dans une boîte hermétique. -
Puis-je congeler la tarte à la citrouille ?
Oui, vous pouvez congeler la tarte à la citrouille une fois qu'elle a complètement refroidi. Enveloppez-la bien dans du film alimentaire et du papier aluminium. Elle se conserve jusqu'à 2 mois au congélateur. Décongelez-la au réfrigérateur avant de servir.