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Pots de Crème à la Lavande Délicate

Savourez une version raffinée des pots de crème, parfumée à la lavande pour une expérience gustative unique et apaisante. Une recette simple pour un dessert élégant et parfumé.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
40 minutes
Servings
6 pots
Ingredients
  • 500 ml Crème liquide entière
  • 100 ml Lait entier
  • 4 Jaunes d'oeufs
  • 60 g Sucre
  • 1 c. à café Fleurs de lavande séchées (alimentaire)

Infusion de la Lavande

Dans une casserole, faites chauffer la crème liquide, le lait et les fleurs de lavande séchées. Portez à ébullition, puis retirez du feu et laissez infuser pendant 15 minutes. Filtrez ensuite la crème pour retirer les fleurs de lavande.

Préparation de l'Appareil

Préchauffez votre four à 150°C (thermostat 5). Dans un saladier, fouettez les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse légèrement.

Incorporation de la Crème

Versez lentement la crème infusée à la lavande sur le mélange jaunes d'oeufs et sucre, en mélangeant délicatement pour ne pas faire mousser le mélange.

Cuisson au Bain-Marie

Répartissez la préparation dans des ramequins individuels. Placez les ramequins dans un plat allant au four. Versez de l'eau chaude dans le plat jusqu'à mi-hauteur des ramequins (bain-marie). Enfournez pour environ 35-40 minutes, ou jusqu'à ce que les crèmes soient prises mais encore légèrement tremblotantes au centre.

Refroidissement et Dégustation

Sortez les ramequins du four et laissez-les refroidir complètement à température ambiante. Placez-les ensuite au réfrigérateur pendant au moins 2 heures avant de servir. Vous pouvez décorer avec quelques fleurs de lavande fraîches au moment de servir.

Valeurs Nutritionnelles Estimées pour 100g de produit

(Les valeurs sont approximatives)

  • Calories: environ 220 kcal
  • Matières grasses: environ 17g
  • Glucides: environ 13g
  • Protéines: environ 3g

Autres Considérations Nutritionnelles

La teneur en sucre peut être ajustée selon vos préférences. Utilisez des fleurs de lavande de qualité alimentaire pour éviter tout risque.

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FAQ

  • Où puis-je trouver des fleurs de lavande alimentaire?

    Vous pouvez en trouver dans les magasins spécialisés en herbes et épices, ou en ligne.
  • Puis-je utiliser de l'huile essentielle de lavande?

    Non, l'huile essentielle est très concentrée et peut donner un goût désagréable et être potentiellement toxique. Utilisez uniquement des fleurs séchées de qualité alimentaire.
  • Puis-je remplacer le lait entier par du lait demi-écrémé?

    Oui, mais la texture sera légèrement moins onctueuse.