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Muffins moelleux à la farine d'avoine et aux myrtilles (sans gluten)

Savourez ces délicieux muffins sans gluten, préparés avec de la farine d'avoine certifiée et de juteuses myrtilles. Une recette simple et rapide, parfaite pour un petit-déjeuner gourmand ou une pause douceur.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
20-25 minutes
Servings
8-10 muffins
Ingredients
  • 200 g Farine d'avoine certifiée sans gluten
  • 50 g Poudre d'amandes
  • 100 g Sucre de canne
  • 1 sachet Levure chimique sans gluten
  • 1/2 c. à café Bicarbonate de soude
  • 1/4 c. à café Sel
  • 2 Oeufs
  • 80 ml Huile de coco fondue (ou autre huile neutre)
  • 120 ml Lait végétal (avoine, amande, etc.)
  • 1 c. à soupe Jus de citron
  • 150 g Myrtilles fraîches ou surgelées

Préparation des ingrédients

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6) et préparez un moule à muffins avec des caissettes en papier ou en silicone.

Mélange des ingrédients secs

Dans un grand saladier, mélangez la farine d'avoine, la poudre d'amandes, le sucre de canne, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel.

Mélange des ingrédients humides

Dans un autre saladier, battez les œufs avec l'huile de coco fondue, le lait végétal et le jus de citron.

Combinaison des deux préparations

Versez les ingrédients humides sur les ingrédients secs et mélangez délicatement jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ne mélangez pas trop pour ne pas rendre les muffins trop denses.

Ajout des myrtilles

Incorporez délicatement les myrtilles à la pâte.

Cuisson

Remplissez les caissettes à muffins aux 3/4. Enfournez pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez refroidir les muffins dans le moule pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
Calories : Environ 250 kcal
Glucides : Environ 30g
Protéines : Environ 5g
Lipides : Environ 13g

Autres considérations nutritionnelles

Ces muffins sont sans gluten, ce qui les rend adaptés aux personnes souffrant de la maladie cœliaque ou d'une sensibilité au gluten. La farine d'avoine est une bonne source de fibres. Vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser un édulcorant naturel comme le sirop d'érable ou le miel.

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre farine sans gluten?

    Oui, vous pouvez remplacer la farine d'avoine par un mélange de farines sans gluten, mais le résultat peut varier légèrement. Adaptez la quantité de liquide si nécessaire.
  • Puis-je congeler ces muffins?

    Oui, vous pouvez congeler les muffins une fois qu'ils sont complètement refroidis. Décongelez-les à température ambiante avant de les déguster.
  • Comment conserver ces muffins?

    Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2-3 jours.