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Crêpes sans Gluten à la Fécule de Tapioca

Une recette simple et délicieuse de crêpes sans gluten, légères et moelleuses, grâce à l'utilisation de la fécule de tapioca.

Prep Time
5 minutes
Cook Time
20 minutes
Servings
Environ 8 crêpes
Ingredients
  • 100 g Fécule de tapioca
  • 300 ml Lait (vache ou végétal)
  • 2 Oeufs
  • 20 g Sucre
  • 2 c. à soupe Huile (neutre, comme tournesol)
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 1 Pincée de sel

Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez la fécule de tapioca, le sucre et le sel. Ajoutez les œufs un par un en mélangeant bien entre chaque ajout. Versez ensuite le lait petit à petit, en fouettant constamment pour éviter les grumeaux. Ajoutez l'huile et l'extrait de vanille. Mélangez bien pour obtenir une pâte lisse et homogène.

Repos de la pâte (facultatif)

Laissez reposer la pâte pendant 30 minutes au réfrigérateur. Cela permet à la fécule de tapioca de bien s'hydrater et d'obtenir des crêpes plus légères.

Cuisson des crêpes

Faites chauffer une crêpière ou une poêle antiadhésive légèrement huilée. Versez une louche de pâte dans la poêle chaude et répartissez-la uniformément en inclinant la poêle. Faites cuire la crêpe pendant environ 1 à 2 minutes de chaque côté, ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée.

Répétition

Répétez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. Empilez les crêpes au fur et à mesure sur une assiette.

Dégustation

Servez les crêpes chaudes ou froides, garnies de ce que vous aimez : sucre, confiture, chocolat, fruits frais, etc.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: 150 kcal
Glucides: 20g
Protéines: 3g
Lipides: 6g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction du lait utilisé et de la garniture.

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est sans gluten, ce qui la rend adaptée aux personnes intolérantes. Vous pouvez utiliser du lait végétal pour une version sans lactose. La quantité de sucre peut être ajustée selon vos préférences.

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre farine sans gluten à la place de la fécule de tapioca ?

    Oui, vous pouvez utiliser un mélange de farines sans gluten, mais la texture des crêpes pourrait être différente. La fécule de tapioca apporte une légèreté et une élasticité particulière.
  • Puis-je préparer la pâte à crêpes à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la pâte à crêpes la veille et la conserver au réfrigérateur. Mélangez-la bien avant de l'utiliser.
  • Comment conserver les crêpes cuites ?

    Vous pouvez conserver les crêpes cuites au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours, dans une boîte hermétique. Réchauffez-les légèrement avant de les servir.