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Biscuits Américains Faciles et Rapides

Découvrez une recette simple et rapide pour réaliser de délicieux biscuits américains moelleux à l'intérieur et légèrement croustillants à l'extérieur. Parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch ou une pause gourmande!

Prep Time
15 minutes
Cook Time
12-15 minutes
Servings
8-10 biscuits
Ingredients
  • 250 g Farine tout usage
  • 15 g Levure chimique
  • 50 g Sucre
  • 1 pincée Sel
  • 120 g Beurre froid, coupé en dés
  • 180 ml Lait entier froid

Préparation du beurre et de la farine

Dans un grand saladier, mélangez la farine, la levure chimique, le sucre et le sel. Ajoutez le beurre froid coupé en dés. Utilisez un coupe-pâte ou vos doigts pour incorporer le beurre à la farine jusqu'à obtenir une texture sableuse avec quelques morceaux de beurre de la taille de petits pois. Le beurre doit rester froid, c'est essentiel pour la texture finale.

Incorporation du lait

Ajoutez le lait froid au mélange de farine et mélangez juste assez pour humidifier les ingrédients secs. Ne mélangez pas trop, car cela développera le gluten et rendra les biscuits durs.

Façonnage des biscuits

Déposez la pâte sur une surface légèrement farinée. Aplatissez délicatement la pâte en un disque d'environ 2 cm d'épaisseur. Utilisez un emporte-pièce rond (environ 6-7 cm de diamètre) pour découper les biscuits. Vous pouvez également couper la pâte en carrés avec un couteau. Rassemblez les chutes de pâte, aplatissez-les à nouveau et découpez d'autres biscuits.

Cuisson

Préchauffez le four à 220°C (thermostat 7-8). Disposez les biscuits sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Laissez refroidir légèrement sur une grille avant de déguster.

Astuces et Variantes

Pour des biscuits plus riches, badigeonnez-les de lait ou de beurre fondu avant la cuisson. Vous pouvez ajouter des pépites de chocolat, des fruits secs (cranberries, raisins secs), ou des herbes (romarin, thym) à la pâte. Servez les biscuits tièdes avec du beurre, de la confiture, du miel, ou de la crème fouettée.

Informations Nutritionnelles Estimées par 100g de produit

Ces valeurs sont estimées et peuvent varier.
Calories: environ 350 kcal
Glucides: environ 45g
Protéines: environ 7g
Lipides: environ 16g

Autres Considérations Nutritionnelles

Pour une version plus saine, utilisez de la farine complète. Vous pouvez également réduire la quantité de sucre ou utiliser un substitut de sucre.

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FAQ

  • Pourquoi mes biscuits sont-ils durs ?

    Cela peut être dû à un mélange excessif de la pâte, ce qui développe trop le gluten. Assurez-vous de ne mélanger que jusqu'à ce que les ingrédients soient juste humidifiés.
  • Puis-je utiliser du beurre fondu ?

    Non, le beurre doit être froid et coupé en dés. Le beurre froid crée des poches de vapeur pendant la cuisson, ce qui donne aux biscuits leur texture feuilletée.
  • Comment conserver les biscuits ?

    Les biscuits se conservent bien dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également les congeler jusqu'à 2 mois.