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Compote de Pommes et Cannelle pour Gâteaux

Une compote de pommes maison, parfumée à la cannelle, idéale pour garnir vos gâteaux, tartes et crumbles. Facile à réaliser et délicieusement réconfortante, elle apportera une touche fruitée et chaleureuse à vos desserts.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
30 minutes
Servings
Environ 500g de compote
Ingredients
  • 1 kg Pommes (variété à cuire comme Boskoop ou Reinette)
  • 50-100 g Sucre (cassonade de préférence)
  • 50 ml Eau
  • 1 cuillère à soupe Jus de citron
  • 1 cuillère à café Cannelle en poudre
  • 20 g Beurre (facultatif, pour plus de gourmandise)

Préparation des Pommes

1. Pelez, épépinez et coupez les pommes en morceaux de taille régulière. Cette étape est cruciale pour une cuisson uniforme.
2. Placez les morceaux de pommes dans une casserole à fond épais.

Cuisson de la Compote

1. Ajoutez le sucre, l'eau, le jus de citron et la cannelle dans la casserole avec les pommes.
2. Si vous le souhaitez, ajoutez également le beurre pour une compote plus riche.
3. Faites cuire à feu moyen, en remuant régulièrement, jusqu'à ce que les pommes soient tendres et se défassent facilement (environ 25-30 minutes).
4. Si la compote est trop liquide, laissez-la réduire quelques minutes supplémentaires à feu doux, sans couvercle.

Mixage (Facultatif)

1. Pour une compote plus lisse, vous pouvez utiliser un mixeur plongeant pour mixer légèrement la compote.
2. Attention à ne pas trop mixer pour conserver une certaine texture.

Refroidissement et Conservation

1. Laissez la compote refroidir complètement avant de l'utiliser pour garnir vos gâteaux.
2. La compote de pommes se conserve au réfrigérateur pendant environ 3-4 jours dans un récipient hermétique.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Calories: Environ 80 kcal
Glucides: Environ 20g (dont sucres environ 15g)
Lipides: Moins de 1g (si beurre utilisé, cela augmentera)
Protéines: Moins de 1g

Autres considérations nutritionnelles

La quantité de sucre peut être ajustée selon la douceur naturelle des pommes et vos préférences personnelles. Pour une version plus légère, utilisez un édulcorant naturel comme le xylitol ou le stevia.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres fruits dans cette compote ?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres fruits comme des poires, des coings ou des abricots pour varier les saveurs. Adaptez le temps de cuisson en fonction de la dureté des fruits.
  • Comment utiliser cette compote pour garnir un gâteau ?

    Vous pouvez utiliser la compote comme garniture entre les couches d'un gâteau, sur le dessus d'une tarte, ou dans le fond d'un crumble. Elle se marie particulièrement bien avec des gâteaux aux noix, aux épices ou au chocolat.
  • Puis-je congeler cette compote ?

    Oui, la compote de pommes se congèle très bien. Laissez-la refroidir complètement, puis placez-la dans un récipient hermétique adapté à la congélation. Elle se conservera jusqu'à 3 mois au congélateur.