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Financiers Sans Gluten à la Farine de Riz

Découvrez une recette délicieuse et facile de financiers sans gluten, réalisés avec de la farine de riz. Parfaits pour une pause gourmande ou un dessert raffiné, ces petits gâteaux moelleux et parfumés raviront les papilles de tous.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
18-20 minutes
Servings
Environ 12 financiers
Ingredients
  • 100 g Farine de riz (blanche)
  • 100 g Poudre d'amandes
  • 150 g Sucre glace
  • 120 g Beurre non salé
  • 4 Blancs d'œufs
  • 1 c. à café Extrait d'amande amère

Préparation du beurre noisette

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Continuez la cuisson jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette et dégage un parfum caractéristique. Attention à ne pas le brûler. Retirez du feu et laissez tiédir.

Mélange des ingrédients secs

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la poudre d'amandes et le sucre glace. Assurez-vous qu'il n'y ait pas de grumeaux.

Incorporation des ingrédients liquides

Ajoutez les blancs d'œufs légèrement battus au mélange sec. Mélangez délicatement. Incorporez ensuite le beurre noisette tiède et l'extrait d'amande amère. Mélangez jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Cuisson

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez (avec de la farine de riz) des moules à financiers. Versez la pâte dans les moules, en les remplissant aux 3/4. Enfournez pour 18 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les financiers soient dorés. Vérifiez la cuisson avec la pointe d'un couteau: elle doit ressortir sèche.

Refroidissement et dégustation

Laissez refroidir les financiers dans les moules pendant quelques minutes avant de les démouler délicatement. Dégustez-les tièdes ou froids. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.

Calories: Environ 450 kcal
Glucides: Environ 45g
Protéines: Environ 8g
Lipides: Environ 28g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est sans gluten grâce à l'utilisation de la farine de riz. Adaptez les quantités de sucre en fonction de vos préférences. Le beurre peut être remplacé par de l'huile de coco pour une option sans produits laitiers (modifiant le goût et la texture).

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FAQ

  • Puis-je remplacer la poudre d'amandes par une autre farine de noix?

    Oui, vous pouvez utiliser de la poudre de noisettes ou de noix de cajou, mais cela modifiera le goût des financiers.
  • Comment savoir si le beurre noisette est réussi?

    Le beurre noisette est réussi lorsqu'il a une couleur brun clair et qu'il dégage un parfum de noisette grillée. Il faut surveiller attentivement la cuisson pour éviter qu'il ne brûle.
  • Puis-je utiliser de la farine de riz complète?

    Oui, vous pouvez utiliser de la farine de riz complète, mais cela donnera une texture légèrement plus dense aux financiers. Ajustez éventuellement la quantité de liquide si la pâte est trop sèche.