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Pain Complet Maison Moelleux
Découvrez une recette simple et savoureuse pour réaliser un pain complet maison moelleux et parfumé. Parfait pour accompagner vos repas ou pour des tartines gourmandes!
Ingredients
- 500 g Farine de blé entier
- 320 ml Eau tiède
- 7 g Levure sèche instantanée
- 1 c. à soupe Miel
- 10 g Sel
- 1 c. à soupe Huile d'olive (facultatif)
Activation de la levure
Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède avec le miel et la levure sèche instantanée. Laissez reposer pendant 5 à 10 minutes, jusqu'à ce que le mélange mousse. Ceci indique que la levure est active.
Mélange des ingrédients
Dans un grand saladier, versez la farine de blé entier et le sel. Ajoutez le mélange de levure activée. Mélangez à l'aide d'une cuillère en bois ou d'un robot pétrisseur, jusqu'à obtenir une pâte grossière. Si vous le souhaitez, ajoutez l'huile d'olive pour une mie plus moelleuse.
Pétrissage
Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle devienne lisse et élastique. Si vous utilisez un robot pétrisseur, pétrissez pendant 6 à 8 minutes. La pâte doit se détacher des parois du bol.
Première levée
Placez la pâte dans un saladier légèrement huilé. Couvrez d'un linge propre et humide. Laissez lever dans un endroit chaud pendant 1 heure 30 à 2 heures, ou jusqu'à ce que la pâte double de volume.
Façonnage et deuxième levée
Dégazez délicatement la pâte. Façonnez-la en une boule ou un pain allongé. Placez-la sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Couvrez d'un linge propre et humide et laissez lever pendant 30 à 45 minutes.
Cuisson
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Enfournez le pain et baissez immédiatement la température à 200°C. Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que le pain soit doré et qu'il sonne creux lorsque vous tapez sur le dessous.
Refroidissement
Laissez refroidir complètement le pain sur une grille avant de le trancher et de le déguster.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de pain complet
Calories: Environ 250 kcal
Glucides: Environ 50g
Protéines: Environ 9g
Lipides: Environ 2g
Fibres: Environ 8g
Autres considérations nutritionnelles
Ce pain complet est une excellente source de fibres, contribuant à la satiété et à la régularité intestinale. L'utilisation de farine de blé entier non raffinée préserve les nutriments essentiels. Modérez votre consommation si vous surveillez votre apport en glucides.
FAQ
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Puis-je utiliser de la levure fraîche ?
Oui, vous pouvez remplacer la levure sèche instantanée par 21g de levure fraîche. Diluez la levure fraîche dans l'eau tiède avec le miel avant de l'ajouter à la farine. -
Comment conserver mon pain complet maison ?
Le pain complet maison se conserve bien pendant 2 à 3 jours dans un sac en papier à température ambiante. Vous pouvez également le congeler tranché pour une conservation plus longue. -
Puis-je ajouter des graines à mon pain complet ?
Oui, vous pouvez ajouter des graines de tournesol, de lin, de sésame ou de courge à la pâte avant la première levée pour un pain encore plus nutritif et savoureux.