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Tarte aux Cerises Maison : Un Classique Gourmand

Découvrez une recette simple et délicieuse pour réaliser une tarte aux cerises maison. Pâte sablée croustillante, garniture juteuse et parfumée aux amandes, cette tarte est un dessert parfait pour toutes les occasions.

Prep Time
30 minutes
Cook Time
35-40 minutes
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 750 g Cerises fraîches
  • 1 pâte Pâte sablée
  • 50 g Poudre d'amandes
  • 75 g Sucre en poudre
  • 25 g Beurre doux
  • 2 gouttes Extrait d'amande amère
  • 1 Oeuf

Préparation de la pâte sablée

Si vous utilisez une pâte sablée prête à l'emploi, passez directement à l'étape suivante. Sinon, préparez votre pâte sablée maison selon votre recette préférée. L'important est d'obtenir une pâte homogène et facile à étaler. Une fois la pâte prête, étalez-la sur un plan de travail légèrement fariné et foncez-la dans un moule à tarte préalablement beurré et fariné. Piquez le fond de la pâte avec une fourchette.

Préparation de la garniture

Lavez et équeutez les cerises. Coupez-les en deux et dénoyautez-les. Dans un saladier, mélangez la poudre d'amandes, le sucre en poudre, le beurre fondu et l'extrait d'amande amère. Ajoutez l'œuf et mélangez jusqu'à obtenir une crème homogène.

Montage de la tarte

Répartissez la crème d'amandes sur le fond de tarte. Disposez les cerises coupées en deux, côté bombé vers le haut, sur la crème d'amandes.

Cuisson de la tarte

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez la tarte pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que la pâte soit dorée et la garniture légèrement caramélisée. Surveillez la cuisson pour éviter que la tarte ne brûle.

Refroidissement et dégustation

Laissez refroidir la tarte avant de la démouler. Dégustez-la tiède ou froide, selon votre préférence. Vous pouvez l'accompagner d'une boule de glace vanille ou d'une crème fouettée.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.

  • Calories: 250-300 kcal
  • Glucides: 30-40g
  • Protéines: 4-6g
  • Lipides: 12-15g

Considérations nutritionnelles

Cette tarte est une gourmandise à consommer avec modération. Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser une pâte sablée allégée. Privilégiez des cerises fraîches de saison pour un goût optimal et une meilleure qualité nutritionnelle.

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FAQ

  • Puis-je utiliser des cerises surgelées ?

    Oui, vous pouvez utiliser des cerises surgelées. Dans ce cas, pensez à les décongeler et à bien les égoutter avant de les utiliser pour éviter que la tarte ne soit trop humide.
  • Puis-je remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes ?

    Oui, vous pouvez remplacer la poudre d'amandes par de la poudre de noisettes. Le goût sera légèrement différent, mais tout aussi délicieux.
  • Comment conserver la tarte aux cerises ?

    La tarte aux cerises se conserve au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Vous pouvez également la congeler, mais la pâte risque de perdre un peu de son croustillant.