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Sablés à la cannelle et aux zestes d'orange

Craquez pour ces sablés fondants, parfumés à la cannelle et aux zestes d'orange. Une recette simple et gourmande, idéale pour accompagner un thé ou un café.

Prep Time
20 minutes
Cook Time
10-12 minutes
Servings
Environ 30 sablés
Ingredients
  • 250 g Farine T55
  • 125 g Beurre doux froid, coupé en dés
  • 75 g Sucre glace
  • 1 Jaune d'oeuf
  • 1 c. à café Cannelle en poudre
  • 1 Zestes d'orange
  • 1 Pincée de sel

Sabler le beurre et la farine

Dans un saladier, mélangez la farine, le beurre froid coupé en dés et le sel. Travaillez du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse.

Ajout des autres ingrédients

Ajoutez le sucre glace, le jaune d'œuf, la cannelle et les zestes d'orange. Mélangez jusqu'à former une boule de pâte homogène. Ne travaillez pas trop la pâte.

Repos de la pâte

Enveloppez la pâte dans du film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

Préchauffage et façonnage

Préchauffez le four à 180°C (th. 6). Abaissez la pâte sur un plan de travail légèrement fariné, sur une épaisseur de 3-4 mm. Découpez les sablés à l'aide d'emporte-pièces de votre choix.

Cuisson des sablés

Déposez les sablés sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.

Refroidissement et dégustation

Laissez refroidir les sablés sur une grille avant de les déguster. Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte hermétique.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.

Calories: Environ 500 kcal
Glucides: Environ 60g
Lipides: Environ 30g
Protéines: Environ 4g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en beurre et en sucre. Pour une option plus saine, vous pouvez remplacer une partie du beurre par de la margarine allégée et utiliser un édulcorant à la place du sucre glace.

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FAQ

  • Peut-on utiliser du beurre fondu à la place du beurre froid ?

    Non, il est important d'utiliser du beurre froid pour obtenir une texture sablée. Le beurre fondu rendrait la pâte trop molle.
  • Peut-on remplacer les zestes d'orange par des zestes de citron ?

    Oui, vous pouvez adapter le parfum des sablés selon vos goûts. Les zestes de citron sont une excellente alternative.
  • Comment éviter que les sablés ne durcissent ?

    Ne les faites pas cuire trop longtemps. Ils doivent être légèrement dorés, mais pas trop colorés. Conservez-les dans une boîte hermétique.