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Brownies Fondants et Moelleux Ultime

Découvrez notre recette inratable pour des brownies exceptionnellement fondants à l'intérieur et délicieusement moelleux. Un pur délice chocolaté parfait pour toutes les occasions !

Prep Time
15 minutes
Cook Time
25-30 minutes
Servings
8-10 parts
Ingredients
  • 200 g Chocolat noir (70% cacao)
  • 150 g Beurre doux
  • 150 g Sucre en poudre
  • 50 g Sucre roux (cassonade)
  • 3 Oeufs
  • 80 g Farine
  • 20 g Cacao en poudre non sucré
  • 1 pincée Sel
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 50 g Noix de pécan (facultatif)

Préparation du chocolat et du beurre

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule carré de 20x20 cm.

Dans un récipient résistant à la chaleur, faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement jusqu'à obtenir un mélange lisse et homogène. Laissez tiédir légèrement.

Mélange des sucres et des œufs

Dans un grand saladier, mélangez le sucre en poudre et la cassonade. Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien après chaque ajout. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez.

Incorporation des ingrédients secs

Versez le mélange chocolat-beurre fondu sur le mélange sucre-œufs et mélangez délicatement. Dans un autre récipient, mélangez la farine, le cacao en poudre et le sel. Tamisez ce mélange sec sur le mélange humide et incorporez-le délicatement, en veillant à ne pas trop mélanger (il est important de ne pas trop travailler la pâte pour obtenir des brownies fondants).

Ajout des noix (facultatif)

Si vous le souhaitez, ajoutez les noix de pécan hachées à la pâte et mélangez légèrement.

Cuisson

Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'une croûte se forme sur le dessus et qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte avec quelques miettes humides (c'est la clé pour des brownies fondants!).

Laissez refroidir complètement dans le moule avant de couper en carrés. Dégustez!

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier en fonction des ingrédients spécifiques utilisés.

Calories: Environ 450 kcal
Glucides: Environ 45g
Protéines: Environ 6g
Lipides: Environ 30g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en matières grasses et en sucres. Pour une version plus légère, vous pouvez réduire la quantité de sucre ou utiliser un substitut. L'ajout de noix apporte des graisses saines et des fibres.

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FAQ

  • Comment obtenir des brownies plus fondants ?

    Ne faites pas trop cuire les brownies. Le cure-dent inséré au centre doit ressortir avec quelques miettes humides. Le temps de cuisson peut varier en fonction de votre four.
  • Puis-je remplacer les noix de pécan par d'autres noix ?

    Oui, vous pouvez utiliser des noix, des noisettes, des amandes, ou même des pépites de chocolat.
  • Comment conserver les brownies ?

    Conservez les brownies dans une boîte hermétique à température ambiante pendant 3 à 4 jours, ou au réfrigérateur pendant une semaine.