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Biscuits à la Cuillère Moelleux au Sucre

Découvrez la recette traditionnelle des biscuits à la cuillère, légers et moelleux, parfaits pour accompagner un café ou un dessert. Une recette simple et rapide à réaliser pour un résultat toujours réussi.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
12-15 minutes
Servings
Environ 20 biscuits
Ingredients
  • 3 Oeufs
  • 90 g Sucre en poudre
  • 90 g Farine
  • Pour saupoudrer Sucre glace

Préparation des Ingrédients

Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6). Préparez une plaque de cuisson en la recouvrant de papier sulfurisé. Séparez les blancs des jaunes d'œufs.

Monter les Blancs en Neige

Dans un grand bol, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Lorsqu'ils commencent à mousser, ajoutez progressivement la moitié du sucre en poudre (45g) tout en continuant de battre jusqu'à obtenir des blancs brillants et fermes.

Blanchir les Jaunes

Dans un autre bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le reste du sucre en poudre (45g) jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.

Incorporer Délicatement

Incorporez délicatement les jaunes d'œufs blanchis aux blancs en neige à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse de bas en haut pour ne pas casser les blancs.

Ajouter la Farine

Tamisez la farine au-dessus de la préparation et incorporez-la délicatement en soulevant la masse. Ne mélangez pas trop pour conserver la légèreté de l'appareil.

Pocher les Biscuits

Transférez la pâte dans une poche à douille munie d'une douille lisse (environ 1 cm de diamètre). Pochez des bâtonnets d'environ 8-10 cm de long sur la plaque de cuisson préparée, en les espaçant légèrement.

Saupoudrer et Cuire

Saupoudrez généreusement les biscuits de sucre glace. Enfournez pour 12 à 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés. Surveillez la cuisson, car ils cuisent rapidement.

Laisser Refroidir

Laissez refroidir les biscuits à la cuillère sur une grille avant de les déguster ou de les utiliser dans vos desserts.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier.
Calories: 380 kcal
Glucides: 75g
Protéines: 7g
Lipides: 5g

Considérations nutritionnelles

Cette recette contient une quantité importante de sucre. Il est recommandé de la consommer avec modération. Vous pouvez réduire la quantité de sucre en poudre si vous le souhaitez.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du sucre roux à la place du sucre en poudre ?

    Le sucre en poudre est préférable pour cette recette car il contribue à la légèreté des biscuits. Le sucre roux peut alourdir la pâte.
  • Comment conserver les biscuits à la cuillère ?

    Conservez-les dans une boîte hermétique à température ambiante pendant quelques jours. Ils peuvent aussi être congelés.
  • Puis-je ajouter des arômes à la pâte ?

    Oui, vous pouvez ajouter quelques gouttes d'extrait de vanille, de citron ou d'amande amère à la pâte pour varier les saveurs.