Boulangerie & Pâtisserie > Pâtisserie sans gluten > Farines sans gluten > Farine d'amande

Galette des Rois Frangipane Amande (Sans Gluten)

Savourez une galette des rois traditionnelle, revisitée sans gluten grâce à la farine d'amande. Une recette facile et délicieuse pour célébrer l'Épiphanie sans compromis sur le goût.

Prep Time
25 minutes
Cook Time
30-35 minutes
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 2 rouleaux Pâte feuilletée sans gluten
  • 150 g Poudre d'amandes
  • 125 g Beurre mou
  • 125 g Sucre glace
  • 2 Oeufs
  • 1 Jaune d'oeuf (pour la dorure)
  • 1 cuillère à soupe Rhum (facultatif)
  • 1 Fève

Préparation de la frangipane

1. Dans un saladier, mélanger le beurre mou et le sucre glace jusqu'à obtenir une consistance crémeuse. 2. Ajouter la poudre d'amandes et les œufs un par un, en mélangeant bien après chaque ajout. 3. Incorporer le rhum (si vous l'utilisez).

Montage de la galette

1. Dérouler un rouleau de pâte feuilletée sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. 2. Étaler la frangipane en laissant un bord libre d'environ 2 cm. 3. Cacher la fève dans la frangipane. 4. Recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée. 5. Souder les bords en appuyant avec une fourchette.

Décoration et cuisson

1. Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6). 2. Dorer la galette avec le jaune d'œuf. 3. Dessiner des motifs sur le dessus de la galette avec la pointe d'un couteau. 4. Enfourner pour 30 à 35 minutes, ou jusqu'à ce que la galette soit bien dorée.

Refroidissement et dégustation

1. Laisser tiédir la galette avant de la découper et de la servir. 2. La tradition veut que celui qui trouve la fève soit couronné roi ou reine!

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g

Les valeurs nutritionnelles sont estimées et peuvent varier en fonction de la pâte feuilletée sans gluten utilisée. Approximativement: Calories: 400-450 kcal, Protéines: 8-10g, Lipides: 25-30g, Glucides: 30-35g.

Considérations nutritionnelles

Cette recette est sans gluten grâce à l'utilisation de pâte feuilletée sans gluten et de poudre d'amandes. La frangipane est riche en lipides et en sucre. À consommer avec modération.

← Fondant au Chocolat Sans Gluten Gâteau Moelleux à la Farine de Riz et aux Pommes (Sans Gluten) →

FAQ

  • Où puis-je trouver de la pâte feuilletée sans gluten ?

    Vous pouvez trouver de la pâte feuilletée sans gluten dans les magasins bio, les grandes surfaces (au rayon des produits sans gluten) ou en ligne.
  • Puis-je préparer la frangipane à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la frangipane la veille et la conserver au réfrigérateur.
  • Comment faire briller ma galette après la cuisson ?

    Vous pouvez badigeonner la galette d'un sirop de sucre (eau + sucre chauffés) après la cuisson pour la faire briller.