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Gâteau au Chocolat Sans Farine Ultime

Découvrez la recette du gâteau au chocolat sans farine parfait : un délice intense, fondant et incroyablement facile à réaliser. Un dessert idéal pour les gourmands et les intolérants au gluten.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
25-30 minutes
Servings
6-8 personnes
Ingredients
  • 200 g Chocolat noir (70% cacao minimum)
  • 150 g Beurre doux
  • 4 Oeufs
  • 100 g Sucre en poudre
  • 2 c. à soupe Cacao en poudre (non sucré)
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 1 Pincée de sel

Préparation du chocolat et du beurre

1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez (avec du cacao en poudre pour un rendu plus esthétique) un moule à manqué de 20 cm de diamètre.
2. Cassez le chocolat en morceaux et coupez le beurre en dés. Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble au bain-marie ou au micro-ondes, en remuant régulièrement jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Laissez tiédir légèrement.

Préparation de la pâte

1. Dans un saladier, fouettez les œufs avec le sucre et la pincée de sel jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
2. Incorporez délicatement le mélange chocolat-beurre fondu à la préparation aux œufs. Ajoutez l'extrait de vanille et mélangez.
3. Tamisez le cacao en poudre et incorporez-le délicatement à la pâte, en veillant à ne pas trop travailler la préparation pour ne pas la faire retomber.

Cuisson

1. Versez la pâte dans le moule préparé.
2. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Le gâteau doit être légèrement tremblotant au centre. Ne le faites pas trop cuire, car il doit rester fondant.
3. Laissez refroidir complètement avant de démouler. Le gâteau va légèrement s'affaisser en refroidissant, c'est normal.

Dégustation

Dégustez ce gâteau au chocolat sans farine tel quel, ou saupoudré de cacao en poudre, accompagné d'une boule de glace vanille ou d'une crème anglaise. Il est également délicieux avec des fruits rouges frais.

Informations Nutritionnelles Estimées pour 100g

Valeurs approximatives
Calories : 380 kcal
Glucides : 25g
Protéines : 6g
Lipides : 29g

Autres Considérations Nutritionnelles

Ce gâteau est riche en matières grasses et en sucre. Il est donc à consommer avec modération, surtout si vous surveillez votre apport calorique ou votre glycémie.

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FAQ

  • Puis-je utiliser un autre type de chocolat ?

    Oui, vous pouvez utiliser un chocolat noir avec un pourcentage de cacao différent, mais le goût et la texture du gâteau seront affectés. Un chocolat à 70% de cacao minimum est recommandé pour un goût intense et une texture fondante.
  • Puis-je utiliser un autre type de sucre ?

    Le sucre en poudre est préférable pour une texture lisse, mais vous pouvez utiliser du sucre de canne, bien que cela puisse légèrement modifier la texture du gâteau.
  • Comment conserver ce gâteau ?

    Ce gâteau se conserve à température ambiante, dans une boîte hermétique, pendant 2 à 3 jours. Il peut également être conservé au réfrigérateur pendant une semaine.