Boulangerie & Pâtisserie > Pâtisseries (Pâte feuilletée) > Pâte danoise > Recette de danoises au fromage frais

Danoises au Fromage Frais : La Gourmandise du Matin

Redécouvrez le plaisir des viennoiseries maison avec cette recette facile de danoises au fromage frais. Un délice croustillant et crémeux, parfait pour le petit-déjeuner ou le brunch.

Prep Time
30 minutes (hors temps de repos de la pâte)
Cook Time
20-25 minutes
Servings
8-10 danoises
Ingredients
  • 500 g Pâte danoise (maison ou du commerce)
  • 250 g Fromage frais (type Philadelphia ou Saint-Moret)
  • 50 g Sucre glace
  • 1 c. à café Extrait de vanille
  • 1/2 citron Zeste de citron (facultatif)
  • 1 Jaune d'œuf
  • 1 c. à soupe Lait
  • 50 g Confiture de fruits (facultatif, pour la garniture)

Préparation de la garniture au fromage frais

Dans un bol, mélangez le fromage frais, le sucre glace, l'extrait de vanille et le zeste de citron (si vous en utilisez). Fouettez jusqu'à obtenir une consistance lisse et homogène. Réservez au frais.

Façonnage des danoises

Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte danoise en un grand rectangle d'environ 3 mm d'épaisseur. Coupez des carrés de 8-10 cm de côté. Déposez une cuillère à soupe de garniture au fromage frais au centre de chaque carré. Repliez les coins vers le centre pour former une étoile ou une enveloppe. Vous pouvez également couper des bandes sur les côtés et les replier sur la garniture pour créer un motif tressé.

Dorure et cuisson

Préchauffez votre four à 180°C (th. 6). Dans un petit bol, mélangez le jaune d'œuf avec le lait. Badigeonnez les danoises avec ce mélange. Enfournez pour 20-25 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées. Laissez refroidir légèrement sur une grille avant de déguster. Vous pouvez ajouter une touche de confiture de fruits sur le dessus après la cuisson pour une saveur fruitée supplémentaire.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Note: Ces valeurs sont estimées et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés.
<ul><li><b>Calories:</b> Environ 350 kcal</li><li><b>Glucides:</b> Environ 40g</li><li><b>Lipides:</b> Environ 20g</li><li><b>Protéines:</b> Environ 7g</li></ul>

Considérations nutritionnelles

Pour une version plus légère, utilisez du fromage frais allégé et réduisez la quantité de sucre glace. La pâte danoise est riche en beurre, il est donc conseillé de consommer ces viennoiseries avec modération.

← Croissants Maison : La Recette Ultime Danoises aux Fruits Maison : Un Délice Croustillant →

FAQ

  • Puis-je utiliser une autre sorte de fromage frais ?

    Oui, vous pouvez utiliser n'importe quel fromage frais à tartiner de votre choix, comme du mascarpone ou du fromage de chèvre frais. Ajustez la quantité de sucre glace en fonction de l'acidité du fromage.
  • Comment conserver les danoises ?

    Les danoises se conservent à température ambiante dans une boîte hermétique pendant 1 à 2 jours. Pour les conserver plus longtemps, vous pouvez les congeler après refroidissement complet. Réchauffez-les au four avant de servir.
  • Peut-on préparer la pâte danoise à l'avance ?

    Oui, la pâte danoise peut être préparée à l'avance et conservée au réfrigérateur pendant 24 à 48 heures ou congelée jusqu'à 1 mois. Assurez-vous de bien l'emballer pour éviter qu'elle ne sèche.