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Frites de Patate Douce à la Friteuse à Air
Une alternative saine et délicieuse aux frites traditionnelles ! Ces frites de patate douce à la friteuse à air sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur, parfaites pour une collation ou un accompagnement savoureux.
Ingredients
- 2 grosses Patates douces
- 1 c. à soupe Huile d'olive
- 1 c. à soupe Fécule de maïs (Maïzena)
- 1/2 c. à café Paprika fumé
- 1/4 c. à café Poudre d'ail
- À votre goût Sel
- À votre goût Poivre noir
Préparation des patates douces
Épluchez les patates douces et coupez-les en frites de taille uniforme (environ 1 cm d'épaisseur). Placez les frites dans un grand bol et recouvrez-les d'eau froide. Laissez-les tremper pendant au moins 30 minutes (ou jusqu'à 2 heures) pour éliminer l'excès d'amidon et obtenir des frites plus croustillantes.
Assaisonnement
Égouttez bien les frites de patate douce et séchez-les soigneusement avec du papier absorbant. Dans un autre bol, mélangez l'huile d'olive, la fécule de maïs, le paprika fumé, la poudre d'ail, le sel et le poivre. Ajoutez les frites de patate douce et mélangez bien pour qu'elles soient uniformément enrobées.
Cuisson à la friteuse à air
Préchauffez votre friteuse à air à 200°C (400°F). Placez les frites de patate douce dans le panier de la friteuse à air en une seule couche, sans les superposer. Si nécessaire, faites-les cuire en plusieurs fois. Faites cuire pendant 15 à 20 minutes, en secouant le panier à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Surveillez attentivement la cuisson, car les temps peuvent varier selon les friteuses à air.
Service
Servez immédiatement les frites de patate douce à la friteuse à air. Elles sont délicieuses avec une sauce de votre choix, comme de la mayonnaise épicée, du yaourt grec aux herbes, ou une sauce barbecue.
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit
Calories: Environ 130 kcal
Lipides: Environ 4g
Glucides: Environ 20g
Protéines: Environ 2g
Autres considérations nutritionnelles
Les patates douces sont une excellente source de vitamine A et de fibres. La cuisson à la friteuse à air permet de réduire l'apport en matières grasses par rapport à la friture traditionnelle. Utiliser du paprika fumé ajoute une saveur intéressante sans augmenter l'apport en sodium.
FAQ
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Pourquoi faut-il faire tremper les frites de patate douce dans l'eau froide ?
Le trempage permet d'éliminer l'excès d'amidon, ce qui rend les frites plus croustillantes à la cuisson. -
Puis-je utiliser d'autres épices ?
Oui, vous pouvez utiliser d'autres épices selon vos préférences, comme du cumin, du chili en poudre, ou du curry. -
Comment conserver les frites de patate douce cuites ?
Il est préférable de consommer les frites de patate douce immédiatement après la cuisson pour une texture optimale. Si vous devez les conserver, placez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et réchauffez-les à la friteuse à air ou au four pour retrouver un peu de croustillant.