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Polenta Crémeuse au Four aux Herbes et Parmesan

Une polenta crémeuse et réconfortante, cuite au four avec des herbes fraîches et du parmesan, idéale pour accompagner vos plats principaux.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
40 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 200 g Polenta instantanée
  • 750 ml Eau
  • 250 ml Lait entier
  • 50 g Beurre
  • 75 g Parmesan râpé
  • 2 c. à soupe Romarin frais haché
  • 2 c. à soupe Thym frais haché
  • 1 pincée Sel
  • 1 pincée Poivre noir moulu

Préparation de la polenta

Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un plat à gratin d'environ 20x30 cm.

Dans une grande casserole, portez à ébullition l'eau et le lait avec une pincée de sel.

Baissez le feu et versez la polenta en pluie fine, en remuant constamment avec un fouet pour éviter les grumeaux.

Continuez à cuire la polenta pendant environ 5 à 7 minutes, ou selon les instructions sur l'emballage, en remuant régulièrement jusqu'à ce qu'elle épaississe et se détache des parois de la casserole.

Retirez la casserole du feu et incorporez le beurre, la moitié du parmesan râpé, le romarin et le thym hachés. Mélangez bien pour combiner tous les ingrédients.

Cuisson au four

Versez la polenta dans le plat à gratin beurré et étalez-la uniformément.

Saupoudrez le reste du parmesan râpé sur le dessus de la polenta.

Enfournez le plat pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et légèrement croustillant.

Service

Laissez reposer la polenta pendant quelques minutes avant de servir. Coupez-la en carrés ou en portions et servez-la chaude. Elle accompagnera parfaitement les viandes grillées, les légumes rôtis ou une sauce tomate riche.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Valeurs approximatives
Calories: 150 kcal
Glucides: 20g
Protéines: 5g
Lipides: 5g

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette peut être adaptée pour être sans gluten en utilisant de la polenta certifiée sans gluten. La quantité de parmesan peut être réduite pour diminuer l'apport en matières grasses et en sodium.

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FAQ

  • Puis-je utiliser une autre sorte de fromage que le parmesan ?

    Oui, vous pouvez utiliser du Grana Padano, du Pecorino Romano ou un mélange de fromages italiens. Assurez-vous que le fromage soit de bonne qualité et qu'il fonde bien.
  • Puis-je préparer cette polenta à l'avance ?

    Oui, vous pouvez préparer la polenta à l'avance et la conserver au réfrigérateur pendant 2 à 3 jours. Avant de la cuire au four, laissez-la revenir à température ambiante ou ajoutez quelques minutes de cuisson supplémentaires.
  • Puis-je ajouter d'autres légumes à la polenta ?

    Absolument ! Vous pouvez ajouter des champignons sautés, des épinards cuits, des poivrons rouges rôtis ou d'autres légumes de saison pour enrichir la saveur de la polenta.