Accompagnements > Plats de pommes de terre (autres) > Pommes de terre frites > Quartiers de pommes de terre au four
Potato Wedges Épicées au Paprika et au Parmesan
Des quartiers de pommes de terre au four croustillants et savoureux, relevés par une touche de paprika fumé et enrobés de parmesan. Un accompagnement parfait pour vos burgers, grillades ou simplement pour grignoter !
Ingredients
- 1 kg Pommes de terre à chair ferme
- 3 c. à soupe Huile d'olive
- 2 c. à café Paprika fumé
- 50 g Parmesan râpé
- 1 c. à café Ail en poudre
- 1 c. à café Oignon en poudre
- Selon votre goût Sel
- Selon votre goût Poivre noir
Préparation des pommes de terre
Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8). Lavez et brossez les pommes de terre. Coupez-les en quartiers (wedges).
Assaisonnement
Dans un grand saladier, mélangez les quartiers de pommes de terre avec l'huile d'olive, le paprika fumé, l'ail en poudre, l'oignon en poudre, le sel et le poivre. Assurez-vous que tous les quartiers soient bien enrobés d'épices.
Ajout du Parmesan
Ajoutez le parmesan râpé et mélangez délicatement pour bien l'incorporer aux quartiers de pommes de terre.
Cuisson au four
Étalez les quartiers de pommes de terre en une seule couche sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants. Retournez-les à mi-cuisson pour une cuisson uniforme.
Service
Servez les potato wedges épicées chaudes, en accompagnement de burgers, grillades, poulet rôti ou en tant que snack. Accompagnez-les de votre sauce préférée (ketchup, mayonnaise, sauce barbecue...).
Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g
Calories: Environ 180 kcal
Glucides: Environ 28g
Protéines: Environ 4g
Lipides: Environ 6g
Autres considérations nutritionnelles
Cette recette est riche en glucides et apporte une source de protéines grâce au parmesan. La quantité d'huile peut être réduite pour une version plus légère. Le paprika fumé est une bonne source d'antioxydants.
FAQ
-
Puis-je utiliser d'autres épices ?
Oui, vous pouvez varier les épices selon vos goûts. Essayez avec du piment d'Espelette, du cumin, du curry ou des herbes de Provence. -
Comment obtenir des potato wedges plus croustillantes ?
Pour des potato wedges plus croustillantes, vous pouvez les faire tremper dans de l'eau froide pendant 30 minutes avant de les assaisonner. Cela permet d'enlever l'excès d'amidon et de favoriser le croustillant. -
Peut-on utiliser du parmesan en poudre ?
Il est préférable d'utiliser du parmesan fraîchement râpé pour une meilleure saveur et une meilleure texture. Cependant, vous pouvez utiliser du parmesan en poudre si vous n'avez pas d'autre option.