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Lentilles Citronnées aux Herbes Fraîches

Une variante rafraîchissante des lentilles classiques, parfumée au citron et aux herbes fraîches. Un accompagnement léger et savoureux pour vos repas.

Prep Time
15 minutes
Cook Time
25 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 200 g Lentilles vertes
  • 1/2 Oignon rouge
  • 1 gousse Ail
  • 600 ml Bouillon de légumes
  • 2 cuillères à soupe Jus de citron
  • 1 cuillère à café Zeste de citron
  • 2 cuillères à soupe, haché Persil frais
  • 1 cuillère à soupe, hachée Menthe fraîche
  • 2 cuillères à soupe Huile d'olive
  • à votre goût Sel
  • à votre goût Poivre

Préparation des ingrédients

Rincez les lentilles sous l'eau froide. Émincez finement l'oignon rouge et hachez l'ail.

Cuisson des lentilles

Dans une casserole, faites chauffer l'huile d'olive. Ajoutez l'oignon rouge et l'ail et faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'ils soient translucides.

Ajoutez les lentilles rincées et le bouillon de légumes. Salez et poivrez à votre goût.

Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à couvert pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres.

Ajout des saveurs

Une fois les lentilles cuites, retirez-les du feu et ajoutez le jus de citron, le zeste de citron, le persil haché et la menthe hachée. Mélangez bien.

Service

Servez les lentilles citronnées aux herbes fraîches chaudes ou tièdes. Elles accompagnent parfaitement le poisson grillé, le poulet rôti ou les légumes grillés.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

  • Calories: Environ 110 kcal
  • Protéines: Environ 8g
  • Glucides: Environ 18g
  • Lipides: Environ 2g
  • Fibres: Environ 7g
Ces valeurs sont approximatives et peuvent varier selon les ingrédients et les quantités utilisées.

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est riche en vitamines grâce au citron et aux herbes fraîches. Elle est également une bonne source de fibres et de protéines végétales. Modérez l'ajout de sel selon vos besoins.

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FAQ

  • Puis-je utiliser du jus de citron vert à la place du citron?

    Oui, le jus de citron vert peut être utilisé comme substitut, mais le goût sera légèrement différent.
  • Puis-je ajouter d'autres herbes?

    Oui, vous pouvez ajouter d'autres herbes fraîches comme de la coriandre, de la ciboulette ou de l'aneth selon vos préférences.
  • Comment rendre cette recette végétalienne?

    Assurez-vous d'utiliser un bouillon de légumes végétalien.