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Boulgour aux Herbes et Citron pour Couscous

Un accompagnement rafraîchissant et savoureux à base de boulgour, herbes fraîches et citron, idéal pour sublimer votre couscous.

Prep Time
10 minutes
Cook Time
15 minutes
Servings
4 personnes
Ingredients
  • 200 g Boulgour moyen
  • 300 ml Eau bouillante
  • 2 c. à soupe Huile d'olive
  • 2 c. à soupe Jus de citron
  • 1/4 bouquet Persil frais haché
  • 1/4 bouquet Menthe fraîche hachée
  • 2 c. à soupe Ciboulette fraîche ciselée
  • 1/2 c. à café Sel
  • 1/4 c. à café Poivre noir

Préparation du boulgour

Dans un saladier, verser le boulgour. Ajouter l'eau bouillante, couvrir et laisser gonfler pendant environ 10 à 15 minutes, ou jusqu'à ce que le boulgour ait absorbé toute l'eau et soit tendre.

Assaisonnement et herbes

Une fois le boulgour gonflé, égrainer-le à la fourchette pour séparer les grains. Ajouter l'huile d'olive, le jus de citron, le sel et le poivre. Mélanger délicatement.

Incorporation des herbes

Ajouter le persil haché, la menthe hachée et la ciboulette ciselée. Mélanger délicatement pour bien répartir les herbes.

Service

Servir le boulgour aux herbes et citron tiède ou froid, en accompagnement de votre couscous. Il peut également être servi comme salade.

Valeurs nutritionnelles estimées pour 100g de produit

Les valeurs nutritionnelles sont données à titre indicatif et peuvent varier en fonction des ingrédients utilisés. Elles sont calculées approximativement à: Energie 150 kcal, Matières grasses 5g, Glucides 25g, Protéines 4g.

Autres considérations nutritionnelles

Cette recette est une source de fibres grâce au boulgour. Elle est également faible en graisses saturées. Pour une version allégée, réduire la quantité d'huile d'olive. Privilégier une huile d'olive de qualité.

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FAQ

  • Puis-je utiliser d'autres herbes?

    Oui, vous pouvez varier les herbes selon vos goûts. La coriandre, le basilic ou l'estragon peuvent également être utilisés.
  • Puis-je préparer ce plat à l'avance?

    Oui, le boulgour aux herbes et citron peut être préparé à l'avance et conservé au réfrigérateur. Il sera même meilleur après avoir reposé quelques heures pour que les saveurs se développent.
  • Puis-je utiliser du boulgour fin?

    Il est préférable d'utiliser du boulgour moyen ou gros pour cette recette, car le boulgour fin peut devenir pâteux.